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＜正＞辣白菜,原名为白菜泡菜,是朝鲜族饮食中最具代表性的佐餐食品,朝鲜语称为"积木气"。辣白菜,辣、脆、酸、甜,色白带红,含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,还能促进维生素C和维生素B的吸收。辣白菜发酵还会产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。