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《国家中长期科学和技术发展规划纲要》明确指出要优先发展“食品安全与出入境检验检疫”,这些公共技术攻坚问题事关经济发展与人民健康安全的长远性基础工作,为发展所需、民心所向.然而报道显示食源性疾病的发病率在世界各地仍居高不下,由于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血弧菌等食源性致病微生物污染、添加剂滥用以及生物胺超标引起的食物中毒事件高频多发,同时检测标准和食源性致病菌标准样品缺乏等一系列问题时常困扰着我国出口水产加工企业、检测和监管部门,成为制约企业发展经济效益提高的一大障碍.