【摘 要】
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随着人类对农产品需求量的不断扩大，为了保证农产品的产量和质量，农药的使用量也越来越大。长期和大量使用农药导致环境及食品安全问题越来越严重，开展农药残留分析和降解方法的
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院∥江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题(编号:2014BAD04B03);粮食公益性行业科研专项经费项目(201313007)
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随着人类对农产品需求量的不断扩大，为了保证农产品的产量和质量，农药的使用量也越来越大。长期和大量使用农药导致环境及食品安全问题越来越严重，开展农药残留分析和降解方法的相关研究具有重大的意义。就近年来农产品中农药残留检测及降解技术的研究进展进行了综述，对样品前处理技术，农药残留检测技术及降解技术做了详细的介绍，以期为相关问题的研究提供参考。
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