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详细介绍了几种变性淀粉在食品工业中的应用状况。
变性淀粉在食品工业中的应用（综述）
【摘 要】
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详细介绍了几种变性淀粉在食品工业中的应用状况。
【机 构】
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邵阳高专化工轻工系
【出 处】
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邵阳高专学报
【发表日期】
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1994年3期
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