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食酒中的氰化物是由制酒的一些原料中含有的氰甙类配糖体,在发酵过程中水解产生的,其中氢氰酸(HCN)毒性极强,LD=0.05g.现对于食酒中氰化物的测定,国家标准化学方法有异烟酸-吡唑酮法和吡啶-吡唑酮法.
异烟酸-巴比妥酸法测定食酒中的氰化物
【摘 要】
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食酒中的氰化物是由制酒的一些原料中含有的氰甙类配糖体,在发酵过程中水解产生的,其中氢氰酸(HCN)毒性极强,LD=0.05g.现对于食酒中氰化物的测定,国家标准化学方法有异烟酸-
【机 构】
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沈阳市疾病预防控制中心,沈阳市沈河区疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2004年1期
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