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生命动力素——酒素在酒类生产和食用中的应用研究
生命动力素——酒素在酒类生产和食用中的应用研究
来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qzhair
【摘 要】
:
本文根据酒素的相关机理和在酒类生产中的工艺流程及比例,得出结论:酒素将在酒类生产中得到更进一步的推广应用.
【作 者】
:
刘强生
代志强
任剑
杨良相
【机 构】
:
四川省酒类科研所,北京金山生态动力素制造有限公司四川分公司
【出 处】
:
四川食品与发酵
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
酒素
食用
应用研究
代谢
酒精
白酒
解酒抗醉
wine yeast
process flow
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本文根据酒素的相关机理和在酒类生产中的工艺流程及比例,得出结论:酒素将在酒类生产中得到更进一步的推广应用.
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