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随着人们生产生活水平的不断提高,对健康食品的要求也越来越高,硒产品提高人体免疫力、抗辐射、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等作用逐渐被人们认知,富硒农产品,更有利于人类健康,是我国农产品今后的发展方向,而随着社会的发展,富硒农产品将普及化、大众化,完全取代普通农产品。谷子生育期短、成熟早、抗逆性强、抗干旱、耐瘠薄,是非常适合北方旱作农业的主要的栽培作物之一。