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以甘蔗渣、麦麸、豆渣为原料,经灵芝菌丝体发酵后科学干燥、粉碎得半成品,配以木薯淀粉、面粉,生产保健功能显著的灵芝型膳食方便食品。通过正交试验得出各种发酵材料最佳配比为:膨化产品60kg、糖粉20kg、奶粉18kg。
灵芝型优良膳食纤维方便食品的研制
【摘 要】
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以甘蔗渣、麦麸、豆渣为原料,经灵芝菌丝体发酵后科学干燥、粉碎得半成品,配以木薯淀粉、面粉,生产保健功能显著的灵芝型膳食方便食品。通过正交试验得出各种发酵材料最佳配
【机 构】
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南宁职业技术学院,广西大学,广西医科大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年2期
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