芝麻酱是榨制芝麻油的副产品，有其独特的营养作用。芝麻酱中含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、维生素E和芳香的芝麻酚，这些营养成分都是老年人健康长寿所不可缺少的。
　　科学分析得知，每100克芝麻酱中含有铁58毫克(还有少量锰元素)，既能调节食欲，还能预防贫血。
　　芝麻酱中含钙量更高，每100克中含钙量870毫克。老人常吃点芝麻酱，有利于防止骨质疏松和龋齿，更能预防老年佝偻病。
　　此外，芝麻酱中蛋白质的含量与瘦肉相似，常吃点芝麻酱不但能补充蛋白质，而且在吃面条时加点芝麻酱，口感更好，增力飧欲。