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综述了美拉德反应产物在卷烟加香、烟草薄片、烟草生物技术等方面的应用,指出:应提高美拉德反应产物的质量,开发出色泽与烟叶颜色相近,香味与天然烟香接近,而且在抽吸时能裂解成与烟香谐调的香味物质,既能掩盖杂气,又能使人抽吸时感到愉快的、能替代尼古丁的、无害的美拉德反应产物.
美拉德反应产物在烟草工业中的应用
【摘 要】
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综述了美拉德反应产物在卷烟加香、烟草薄片、烟草生物技术等方面的应用,指出:应提高美拉德反应产物的质量,开发出色泽与烟叶颜色相近,香味与天然烟香接近,而且在抽吸时能裂
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,山东中烟工业有限责任公司技术中心
【出 处】
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郑州轻工业学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2014年01期
【基金项目】
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河南省科技厅科技攻关重点项目(102102210135)
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