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通过运用因子分析方法,本文对2018年公布年报的我国21家餐饮业上市公司的财务数据进行分析,构建经营业绩评价指标体系,从盈利能力、偿债能力、营运能力、成长能力四个方面对我国餐饮业上市公司的经营绩效进行了综合评价.结果证实,我国餐饮业上市公司发展水平参差不齐,餐饮业整体质量偏低.本文针对这些问题给出启示与建议以提升我国餐饮业上市公司的经营绩效.