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乌拉圭东岸共和国（西班牙语：RepublicaOriental del Uruguay）简称乌拉圭，位于南美洲的东南部，乌拉圭河与拉普拉塔河的东岸，北邻巴西、西接阿根廷、东南濒大西洋。乌拉圭属温带气候，因优美的自然风光和安定的社会环境，获誉为“南美瑞士”;又因其形似宝石而又盛产紫晶石，获誉为“钻石之国”。乌拉圭境内大部分地势平坦，农牧业发达，现为南美洲国家联盟成员国。1988年2月3日，我国同乌拉圭建交。近期，本刊主编魏传峰专访了乌拉圭驻广州总领事馆总领事马丁·阿尔维斯先生。
魏传峰：自2012年以来，中国一直是乌拉圭第一贸易伙伴。请总领事介绍一下目前两国的贸易情况，尤其是食品方面，两国都有哪些贸易往来？
马丁·阿尔维斯先生：中国对乌拉圭来说是一个非常重要的伙伴。在2011年以前，美国、欧盟和俄罗斯等国家一直是乌拉圭牛肉的重要出口国家，但近年来世界经济格局发生了变化，乌拉圭遂把市场转向了中国。
从2012年开始，中国慢慢发现了乌拉圭，乌拉圭也慢慢了解了中国，两国的贸易额开始逐年递增。目前，乌拉圭是中国第一大牛肉供应国，中国是乌拉圭第一大客源国，也是乌拉圭第一大出口国。从数据上看，中国占据了乌拉圭35%的出口额，这个数据相当于巴西、阿根廷、巴拉圭三国出口额的总和，可见中国的市场有多大。现在中乌两国不断加强政府层面上的交流，签署了各种食品及农产品进口协议，比如有肉类协议、大豆进口协议等。2017年数据显示，中国是乌拉圭第二大纺织品（羊毛等）出口国，乌拉圭85%的大豆都出口到中国，照这个势头发展下去，未来可能乌拉圭的大豆百分百都出口到中国。
魏传峰：今年初，中国外交部长王毅访问了乌拉圭，提出娶巩固“一带一路”倡议在拉美的发展。乌拉圭作为“一带一路”面向南大西洋的重要节点，未来将如何发挥自己的作用和价值？
马丁·阿尔维斯先生：我非常荣幸在王毅外长访问乌拉圭期间全程进行了陪同，王毅外长非常平易近人。在王毅外长访问期间，他跟我们总统、外长谈到了“一带一路”的创意，双方约定在今年8月乌拉圭外交部长访问中国期间，双方将签定“一带一路”协议，乌拉圭也会成为拉美国家中第一个加入“一带一路”的成员国。
乌拉圭作为南大西洋的国家，首都蒙得维的亚就是一个港口城市，这个港口已经有300多年的历史。在南美，乌拉圭的蒙得维的亚港口、巴西的桑多港口、阿根廷的布宜诺斯艾利斯港口是南美三大重要港口。蒙得维的亚港口是唯一往上穿过南美洲的港口，通过这条航线可以通到巴拉圭、巴西，直达玻利维亚。拥有这么得天独厚的优势，乌拉圭可以成为各国与南美洲贸易往来的中转站，充分发挥在“一带一路”中的作用。
魏传峰：听说乌拉圭的牛肉有全球唯一的全程溯源系统，请总领事介绍一下这方面的情况。
马丁·阿尔维斯先生：我对乌拉圭出口到中国的牛肉充满信心，因为在美国食品评级公司中，乌拉圭牛肉获得了最好的成绩，而在中国，它们已经拿到了最高的评级。乌拉圭牛肉之所以品质上乘，是因为过去50年以来一直进行杂交试验，我们通常会和英国合作，用最佳的方式进行杂交，以便获得更好的肉牛基因，即肌肉、骨骼、肉质等等方面更好的肉牛。
此外，乌拉圭还具有非常完善的产品追溯体系，它是全球唯一一个可以全程追溯在屠宰场屠宰的每一只动物的国家，包括动物的饲养情况、屠宰以及出口情况。如果你来到乌拉圭的乡村，就会发现每头牛的耳朵上都有耳标，类似两只耳环。每个耳标中都有一个数字芯片，两个耳标中的数字是一样的，这样即使丢了一只耳标，也能通过另一只来追溯。而每头牛对应的数字是独一无二的。
如今，如果去超市购买乌拉圭牛肉，只要扫描牛肉上的条形码或者二维碼，就能够看到详尽的信息，包括饲养牛的牧场在哪、牛吃的是什么、屠宰场在哪里、屠宰流程等等，甚至还可以看到养牛的农场主的照片。
有了完善的追溯体系，可以确保乌拉圭牛肉的安全性和可追溯性，有利于让出口商更好地向世界各地出口牛肉。中国是个高质量的市场，而中国消费者的要求也非常高，所以他们应该尽可能多地知道关于牛肉的信息，并且希望自己购买的牛肉是真正安全的，我们尽可能地做到了这一点。
魏传峰：乌拉圭一直为其它国家提供优质的农牧产品，比如：大豆、玉米、牛肉等，尤其是有机农业非常发达，请您介绍一下乌拉圭在有机农业认证方面都有哪些标准？
马丁·阿尔维斯先生：乌拉圭有两种农产品，一种是传统产品，第二种是有机农产品。我曾是农业协会会员，非常了解乌拉圭的食品安全法规。乌拉圭对这两种产品都有明确的、系统的法律及制度规定。我们会根据各国的要求，来提供不同的产品。
以有机养殖来说，在乌拉圭，有机农场中的牛都是在天然牧场里进行散养，这些牛吃的都是纯天然草，喝的是纯天然的泉水。如果牛生病了，按照有机养殖的规定，必须喂养政府规定的药。为了保证出口牛肉的安全、有机性，中国政府也向乌拉圭政府提供了一份药品清单，乌拉圭的牛肉出口企业会严格按照中国政府提供的清单来进行养殖。之前，乌拉圭也曾多次邀请中国的农业部来有机农场考察，农业部的人看到我们的养殖环境后都非常满意，对我们的牛肉产品也十分有信心。
现在，中国的消费者对乌拉圭的优质牛肉还不是特别熟悉，他们认可的都是日本的和田牛肉、美国的安格斯牛肉等。近期，习近平主席在发布的《政府五年计划））中提到，未来中国要进口更多高质量的、放心的食品，而乌拉圭就是一个很好的选择。尤其是乌拉圭牛肉，一直是非常安全和高品质的。今年恰逢中乌建交30周年.8月27日又是乌拉圭驻广州总领事馆开馆，我们希望能借助《中国食品））杂志把乌拉圭的优质食品及农产品推介给全中国的消费者，让大家更熟悉乌拉圭。
魏传峰：自2012年以来，中国一直是乌拉圭第一贸易伙伴。请总领事介绍一下目前两国的贸易情况，尤其是食品方面，两国都有哪些贸易往来？
马丁·阿尔维斯先生：中国对乌拉圭来说是一个非常重要的伙伴。在2011年以前，美国、欧盟和俄罗斯等国家一直是乌拉圭牛肉的重要出口国家，但近年来世界经济格局发生了变化，乌拉圭遂把市场转向了中国。
从2012年开始，中国慢慢发现了乌拉圭，乌拉圭也慢慢了解了中国，两国的贸易额开始逐年递增。目前，乌拉圭是中国第一大牛肉供应国，中国是乌拉圭第一大客源国，也是乌拉圭第一大出口国。从数据上看，中国占据了乌拉圭35%的出口额，这个数据相当于巴西、阿根廷、巴拉圭三国出口额的总和，可见中国的市场有多大。现在中乌两国不断加强政府层面上的交流，签署了各种食品及农产品进口协议，比如有肉类协议、大豆进口协议等。2017年数据显示，中国是乌拉圭第二大纺织品（羊毛等）出口国，乌拉圭85%的大豆都出口到中国，照这个势头发展下去，未来可能乌拉圭的大豆百分百都出口到中国。
魏传峰：今年初，中国外交部长王毅访问了乌拉圭，提出娶巩固“一带一路”倡议在拉美的发展。乌拉圭作为“一带一路”面向南大西洋的重要节点，未来将如何发挥自己的作用和价值？
马丁·阿尔维斯先生：我非常荣幸在王毅外长访问乌拉圭期间全程进行了陪同，王毅外长非常平易近人。在王毅外长访问期间，他跟我们总统、外长谈到了“一带一路”的创意，双方约定在今年8月乌拉圭外交部长访问中国期间，双方将签定“一带一路”协议，乌拉圭也会成为拉美国家中第一个加入“一带一路”的成员国。
乌拉圭作为南大西洋的国家，首都蒙得维的亚就是一个港口城市，这个港口已经有300多年的历史。在南美，乌拉圭的蒙得维的亚港口、巴西的桑多港口、阿根廷的布宜诺斯艾利斯港口是南美三大重要港口。蒙得维的亚港口是唯一往上穿过南美洲的港口，通过这条航线可以通到巴拉圭、巴西，直达玻利维亚。拥有这么得天独厚的优势，乌拉圭可以成为各国与南美洲贸易往来的中转站，充分发挥在“一带一路”中的作用。
魏传峰：听说乌拉圭的牛肉有全球唯一的全程溯源系统，请总领事介绍一下这方面的情况。
马丁·阿尔维斯先生：我对乌拉圭出口到中国的牛肉充满信心，因为在美国食品评级公司中，乌拉圭牛肉获得了最好的成绩，而在中国，它们已经拿到了最高的评级。乌拉圭牛肉之所以品质上乘，是因为过去50年以来一直进行杂交试验，我们通常会和英国合作，用最佳的方式进行杂交，以便获得更好的肉牛基因，即肌肉、骨骼、肉质等等方面更好的肉牛。
此外，乌拉圭还具有非常完善的产品追溯体系，它是全球唯一一个可以全程追溯在屠宰场屠宰的每一只动物的国家，包括动物的饲养情况、屠宰以及出口情况。如果你来到乌拉圭的乡村，就会发现每头牛的耳朵上都有耳标，类似两只耳环。每个耳标中都有一个数字芯片，两个耳标中的数字是一样的，这样即使丢了一只耳标，也能通过另一只来追溯。而每头牛对应的数字是独一无二的。
如今，如果去超市购买乌拉圭牛肉，只要扫描牛肉上的条形码或者二维碼，就能够看到详尽的信息，包括饲养牛的牧场在哪、牛吃的是什么、屠宰场在哪里、屠宰流程等等，甚至还可以看到养牛的农场主的照片。
有了完善的追溯体系，可以确保乌拉圭牛肉的安全性和可追溯性，有利于让出口商更好地向世界各地出口牛肉。中国是个高质量的市场，而中国消费者的要求也非常高，所以他们应该尽可能多地知道关于牛肉的信息，并且希望自己购买的牛肉是真正安全的，我们尽可能地做到了这一点。
魏传峰：乌拉圭一直为其它国家提供优质的农牧产品，比如：大豆、玉米、牛肉等，尤其是有机农业非常发达，请您介绍一下乌拉圭在有机农业认证方面都有哪些标准？
马丁·阿尔维斯先生：乌拉圭有两种农产品，一种是传统产品，第二种是有机农产品。我曾是农业协会会员，非常了解乌拉圭的食品安全法规。乌拉圭对这两种产品都有明确的、系统的法律及制度规定。我们会根据各国的要求，来提供不同的产品。
以有机养殖来说，在乌拉圭，有机农场中的牛都是在天然牧场里进行散养，这些牛吃的都是纯天然草，喝的是纯天然的泉水。如果牛生病了，按照有机养殖的规定，必须喂养政府规定的药。为了保证出口牛肉的安全、有机性，中国政府也向乌拉圭政府提供了一份药品清单，乌拉圭的牛肉出口企业会严格按照中国政府提供的清单来进行养殖。之前，乌拉圭也曾多次邀请中国的农业部来有机农场考察，农业部的人看到我们的养殖环境后都非常满意，对我们的牛肉产品也十分有信心。
现在，中国的消费者对乌拉圭的优质牛肉还不是特别熟悉，他们认可的都是日本的和田牛肉、美国的安格斯牛肉等。近期，习近平主席在发布的《政府五年计划））中提到，未来中国要进口更多高质量的、放心的食品，而乌拉圭就是一个很好的选择。尤其是乌拉圭牛肉，一直是非常安全和高品质的。今年恰逢中乌建交30周年.8月27日又是乌拉圭驻广州总领事馆开馆，我们希望能借助《中国食品））杂志把乌拉圭的优质食品及农产品推介给全中国的消费者，让大家更熟悉乌拉圭。