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摘要：苏裸麦2号（通0306）系江苏沿江地区农业科学研究所采用优质、高产、多抗种质亲本杂交选育而成的春性中熟二棱裸大麦新品种，该品种具有丰产稳产性好、生育期适中、抗倒性和抗寒性中等、熟相好、综合性状优良、可作优质杂粮开发利用等特点。通过采用适期播种、合理密植、科学施肥、病虫害综合防治等技术措施可进一步提高苏裸麦2号的产量。介绍了苏裸麦2号的选育、产量表现、特征特性、栽培技术。
关键词：裸大麦；苏裸麦2号；选育；特征特性；栽培技术
中图分类号： S512.303文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）09-0139-02
大麦是皮大麦、裸大麦的总称，一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等[1-2]。江苏省历史上有种植和食用裸大麦的传统，直至20世纪80年代初，裸大麦还是江苏省部分地区的主要粮食作物之一，与小麦、大麦（皮大麦）一起被称为“三麦”，因早熟作为青黄不接时的口粮、饲料及好的前茬作物，在沿江、沿海地区有较大面积种植；由于六棱裸大麦品种高感赤霉病，二棱品种不抗黄花叶病、产量水平不高以及耕作制度的变化，逐渐被产量水平更高的二棱皮大麦、小麦等作物所取代，目前仅在沿江、沿海地区有一定种植面积[3-4]。人们食用裸大麦具有很长的历史，在江苏省南通市及其周边的东台、靖江、上海崇明等地，人们将裸大麦磨碎，俗称“粯子”，粗者煮饭，细者熬粥，旧时粯子饭（粥）被视为下品，如今已成稀罕之物。当麦子由绿转黄、刚刚固浆时，把麦穗揉碎去梗、炒焖至熟、去颖壳后而成珍珠状的青麦粒磨成长条状称为“冷蒸”，由于形似蚕状，在江苏海门等地又被称为“青麦蚕”。裸大麦是制作冷蒸的最佳原料，也可利用青小麦为原料制作，但其面筋含量高且有黏性，口感不好，风味差[4]。
近年来，随着人们生活水平的提高、膳食结构的多元化，营养保健食品越来越受到人们的重视。裸大麦含有较高含量的β-葡聚糖、母育酚等物质，不仅适于大众食用，更适于糖尿病、高血脂等现代病症的人群食用，使得裸大麦的消费量越来越大，市场潜力巨大，具有广泛的开发前景。江苏沿江地区农业科学研究所长期从事裸大麦种质资源保存扩繁及新品种选育工作，具有较好的研究积累和工作基础，裸大麦品种通麦6号、通麦8号通过南通市农作物品种审定小组审定；苏裸麦1号裸大麦新品种通过江苏省农作物品种审定委员会审定；近年来又选育出1个高产优质裸大麦新品种——苏裸麦2号。
苏裸麦2号系江苏沿江地区农业科学研究所采用优质、高产、多抗种质亲本杂交选育而成的春性中熟二棱裸大麦新品种。经过2011—2013年江苏省大麦鉴定试验、2013—2014年江苏省大麦生产试验表明，该品种丰产稳产性好，生育期适中，抗倒性、抗寒性中等，熟相好，综合性状优良，适宜在江苏省大麦产区大麦黄花叶病较轻田块种植，饲食兼用，可作优质杂粮开发利用。
1选育目的
苏裸麦1号（原品系名称：通麦10号）系江苏沿江地区农业科学研究所于2004年选育并审定定名的江苏省第1个裸大麦品种，该品种稳产性好、单位面积有效穗较多，但抗倒性一般，穗型较小，千粒质量偏低，常年平均千粒质量33 g左右，灾害严重年份仅28～30 g。苏啤3号（原品系名称：单95168）系江苏沿海地区农业科学研究所于2003年选育并审定定名的啤酒大麦品种，该品种穗大粒多，穗层整齐，籽粒色泽较淡，皮薄，腹沟浅，抗倒性较好，但抗寒性一般。以啤酒大麦品种苏啤3号为母本、裸大麦品种苏裸麦1号为父本配制杂交组合的目的旨在结合2个亲本的优点，选育出丰产、稳产性好、耐肥、抗倒性和耐寒性较好、籽粒商品性好的裸大麦品种。
2选育经过
2003年4月以苏啤3号为母本、裸大麦品种苏裸麦1号为父本配制杂交组合，2003年10月底种植F1代；2004年5月收获整行脱粒，2004年11月初种植F2代，2005年5月在F2代中选择裸大麦单株；2005年10月底种植F3代，2006年5月在F3代中选择大穗大粒单株；2006年10月底种植F4代，2007年5月在F4代中选择株高适中，抗倒性、抗寒性好的单株；2007年11月上旬种植F5代，2008年5月在F5代中选择综合性状好的单株；2008年10月底种植株行，2009年5月收获优良株行；2009年11月初进入江苏沿江地区农业科学研究所株系鉴定圃进行比较试验；2010年11月初进入江苏沿江地区农业科学研究所品系比较试验；2011—2013年参加江苏省大麦区域试验；2013—2014年参加江苏省大麦生产试验。苏裸麦2号选育系谱见图1。
3产量表现
2011—2012年度江苏省大麦区域试验结果表明，7个点均减产，平均产量5 376.9 kg/hm2，较对照扬农啤5号减产10.7%，表现为极显著；2012—2013年江苏省大麦区域试验结果表明，7个点减产，1个点增产，平均产量6 702.15 kg/hm2，较对照扬农啤5号减产2.89%，表现为显著；2013—2014年江苏省大麦生产试验结果表明，3个点增产，3个点减产，平均产量6 964.5 kg/hm2，较对照增产2.80%。苏裸麦2号为裸大麦，籽粒、稃壳分离，大麦皮壳占大麦籽粒的10%～12%，因此理论上讲其丰产性好于对照扬农啤5号。
4特征特性
苏裸麦2号品种幼苗半直立，叶色淡绿，叶片中长、较宽，幼苗分蘖力较强，成穗率中等；抗寒性中等；株型较紧凑，耐肥，抗倒性中等；穗层整齐度较好，穗型较大，熟相较好。2年鉴定试验平均结果为：生育期204.7 d，成熟比对照扬农啤5号迟1 d；株高约80.6 cm，比对照扬农啤5号矮3～4 cm；有效穗770.1万穗/hm2，比对照扬农啤5号少5万～6万穗/hm2；穗二棱，长芒，裸粒，穗长6.2 cm左右，每穗实粒数26.6粒，比对照扬农啤5号多4～5粒；千粒质量35.1 g，比对照扬农啤5号低2～3 g。经扬州大学农学院大田自然毒土鉴定，轻感大麦黄花叶病，但恢复性较好，对产量影响不大。 5栽培技术要点
5.1适期播种
苏裸麦2号在江苏省的适宜播期为10月下旬至11月上旬，最佳播期为10月25日至11月5日。播期不宜过早，以免麦苗冬前生长过旺容易产生冻害。
5.2合理密植
用种量120～135 kg/hm2；机械播种，采用机条播或人工撒播机免耕均可。基本苗180万～225万/hm2，基本苗应结合播种期、土壤肥力和生产水平而定，土壤肥力高或产量水平高或早播则宜稀，反之则宜稍密。中高肥地区基本苗控制在180万/hm2左右为宜，低肥地区基本苗以225万/hm2为宜；越冬苗：675万～825万/hm2；高峰苗：1 350万～1 500万/hm2。
5.3科学施肥
全生育期用纯氮195～225 kg/hm2，配合使用磷钾肥。肥料运筹上，基、苗肥占60%～70%，拔节孕穗肥占30%～40%，施足基肥，播种时施45%（氮 ∶磷 ∶钾=15 ∶15 ∶15）三元复合肥450 kg/hm2或25%（氮 ∶磷 ∶钾=12 ∶6 ∶7）复混肥750 kg/hm2；早施苗肥，幼苗3叶期施尿素112.5～150.0 kg/hm2；看苗施好拔节孕穗肥，以防倒伏、贪青迟熟。基部第1节间定长拔节后，施尿素150 kg/hm2。田间沟系配套，注意防涝防旱。
5.4病虫害防治
应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。播种前用6%戊唑醇悬浮种衣剂拌种，预防条纹叶枯病、黑穗病；苗期做好杂草化除工作，播后苗前进行土壤封闭，有残留杂草时可在冬前或春后用异丙隆进行茎叶处理，力争把杂草的危害控制到最低限度。中后期注意蚜虫、白粉病、赤霉病等病虫害的防治。
5.5适时收获
在蜡熟末期至完熟初期及时收获，摊晒入仓，切不可堆捂而影响麦粒的发芽率和品质，要保证籽粒的食用性，提高其商品性。
参考文献：
[1]陶红，陈和，陈健，等. 江苏沿海地区多棱裸大麦品种的筛选评价[J]. 天津农业科学，2012，18（3）：125-129.
[2]潘宝国，江银荣，魏亚凤，等. 裸大麦苏裸麦1号原种生产技术[J]. 安徽农学通报，2012，18（12）：73，129.
[3]张志斌. 不同生态区农艺措施对裸大麦产量的影响[J]. 江苏农业科学，2013，41（7）：78-81.
[4]刘新红，党斌，吴昆仑，等. 淀粉和蛋白质组成对裸大麦面条食用品质的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（5）：205-209.
关键词：裸大麦；苏裸麦2号；选育；特征特性；栽培技术
中图分类号： S512.303文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）09-0139-02
大麦是皮大麦、裸大麦的总称，一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等[1-2]。江苏省历史上有种植和食用裸大麦的传统，直至20世纪80年代初，裸大麦还是江苏省部分地区的主要粮食作物之一，与小麦、大麦（皮大麦）一起被称为“三麦”，因早熟作为青黄不接时的口粮、饲料及好的前茬作物，在沿江、沿海地区有较大面积种植；由于六棱裸大麦品种高感赤霉病，二棱品种不抗黄花叶病、产量水平不高以及耕作制度的变化，逐渐被产量水平更高的二棱皮大麦、小麦等作物所取代，目前仅在沿江、沿海地区有一定种植面积[3-4]。人们食用裸大麦具有很长的历史，在江苏省南通市及其周边的东台、靖江、上海崇明等地，人们将裸大麦磨碎，俗称“粯子”，粗者煮饭，细者熬粥，旧时粯子饭（粥）被视为下品，如今已成稀罕之物。当麦子由绿转黄、刚刚固浆时，把麦穗揉碎去梗、炒焖至熟、去颖壳后而成珍珠状的青麦粒磨成长条状称为“冷蒸”，由于形似蚕状，在江苏海门等地又被称为“青麦蚕”。裸大麦是制作冷蒸的最佳原料，也可利用青小麦为原料制作，但其面筋含量高且有黏性，口感不好，风味差[4]。
近年来，随着人们生活水平的提高、膳食结构的多元化，营养保健食品越来越受到人们的重视。裸大麦含有较高含量的β-葡聚糖、母育酚等物质，不仅适于大众食用，更适于糖尿病、高血脂等现代病症的人群食用，使得裸大麦的消费量越来越大，市场潜力巨大，具有广泛的开发前景。江苏沿江地区农业科学研究所长期从事裸大麦种质资源保存扩繁及新品种选育工作，具有较好的研究积累和工作基础，裸大麦品种通麦6号、通麦8号通过南通市农作物品种审定小组审定；苏裸麦1号裸大麦新品种通过江苏省农作物品种审定委员会审定；近年来又选育出1个高产优质裸大麦新品种——苏裸麦2号。
苏裸麦2号系江苏沿江地区农业科学研究所采用优质、高产、多抗种质亲本杂交选育而成的春性中熟二棱裸大麦新品种。经过2011—2013年江苏省大麦鉴定试验、2013—2014年江苏省大麦生产试验表明，该品种丰产稳产性好，生育期适中，抗倒性、抗寒性中等，熟相好，综合性状优良，适宜在江苏省大麦产区大麦黄花叶病较轻田块种植，饲食兼用，可作优质杂粮开发利用。
1选育目的
苏裸麦1号（原品系名称：通麦10号）系江苏沿江地区农业科学研究所于2004年选育并审定定名的江苏省第1个裸大麦品种，该品种稳产性好、单位面积有效穗较多，但抗倒性一般，穗型较小，千粒质量偏低，常年平均千粒质量33 g左右，灾害严重年份仅28～30 g。苏啤3号（原品系名称：单95168）系江苏沿海地区农业科学研究所于2003年选育并审定定名的啤酒大麦品种，该品种穗大粒多，穗层整齐，籽粒色泽较淡，皮薄，腹沟浅，抗倒性较好，但抗寒性一般。以啤酒大麦品种苏啤3号为母本、裸大麦品种苏裸麦1号为父本配制杂交组合的目的旨在结合2个亲本的优点，选育出丰产、稳产性好、耐肥、抗倒性和耐寒性较好、籽粒商品性好的裸大麦品种。
2选育经过
2003年4月以苏啤3号为母本、裸大麦品种苏裸麦1号为父本配制杂交组合，2003年10月底种植F1代；2004年5月收获整行脱粒，2004年11月初种植F2代，2005年5月在F2代中选择裸大麦单株；2005年10月底种植F3代，2006年5月在F3代中选择大穗大粒单株；2006年10月底种植F4代，2007年5月在F4代中选择株高适中，抗倒性、抗寒性好的单株；2007年11月上旬种植F5代，2008年5月在F5代中选择综合性状好的单株；2008年10月底种植株行，2009年5月收获优良株行；2009年11月初进入江苏沿江地区农业科学研究所株系鉴定圃进行比较试验；2010年11月初进入江苏沿江地区农业科学研究所品系比较试验；2011—2013年参加江苏省大麦区域试验；2013—2014年参加江苏省大麦生产试验。苏裸麦2号选育系谱见图1。
3产量表现
2011—2012年度江苏省大麦区域试验结果表明，7个点均减产，平均产量5 376.9 kg/hm2，较对照扬农啤5号减产10.7%，表现为极显著；2012—2013年江苏省大麦区域试验结果表明，7个点减产，1个点增产，平均产量6 702.15 kg/hm2，较对照扬农啤5号减产2.89%，表现为显著；2013—2014年江苏省大麦生产试验结果表明，3个点增产，3个点减产，平均产量6 964.5 kg/hm2，较对照增产2.80%。苏裸麦2号为裸大麦，籽粒、稃壳分离，大麦皮壳占大麦籽粒的10%～12%，因此理论上讲其丰产性好于对照扬农啤5号。
4特征特性
苏裸麦2号品种幼苗半直立，叶色淡绿，叶片中长、较宽，幼苗分蘖力较强，成穗率中等；抗寒性中等；株型较紧凑，耐肥，抗倒性中等；穗层整齐度较好，穗型较大，熟相较好。2年鉴定试验平均结果为：生育期204.7 d，成熟比对照扬农啤5号迟1 d；株高约80.6 cm，比对照扬农啤5号矮3～4 cm；有效穗770.1万穗/hm2，比对照扬农啤5号少5万～6万穗/hm2；穗二棱，长芒，裸粒，穗长6.2 cm左右，每穗实粒数26.6粒，比对照扬农啤5号多4～5粒；千粒质量35.1 g，比对照扬农啤5号低2～3 g。经扬州大学农学院大田自然毒土鉴定，轻感大麦黄花叶病，但恢复性较好，对产量影响不大。 5栽培技术要点
5.1适期播种
苏裸麦2号在江苏省的适宜播期为10月下旬至11月上旬，最佳播期为10月25日至11月5日。播期不宜过早，以免麦苗冬前生长过旺容易产生冻害。
5.2合理密植
用种量120～135 kg/hm2；机械播种，采用机条播或人工撒播机免耕均可。基本苗180万～225万/hm2，基本苗应结合播种期、土壤肥力和生产水平而定，土壤肥力高或产量水平高或早播则宜稀，反之则宜稍密。中高肥地区基本苗控制在180万/hm2左右为宜，低肥地区基本苗以225万/hm2为宜；越冬苗：675万～825万/hm2；高峰苗：1 350万～1 500万/hm2。
5.3科学施肥
全生育期用纯氮195～225 kg/hm2，配合使用磷钾肥。肥料运筹上，基、苗肥占60%～70%，拔节孕穗肥占30%～40%，施足基肥，播种时施45%（氮 ∶磷 ∶钾=15 ∶15 ∶15）三元复合肥450 kg/hm2或25%（氮 ∶磷 ∶钾=12 ∶6 ∶7）复混肥750 kg/hm2；早施苗肥，幼苗3叶期施尿素112.5～150.0 kg/hm2；看苗施好拔节孕穗肥，以防倒伏、贪青迟熟。基部第1节间定长拔节后，施尿素150 kg/hm2。田间沟系配套，注意防涝防旱。
5.4病虫害防治
应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。播种前用6%戊唑醇悬浮种衣剂拌种，预防条纹叶枯病、黑穗病；苗期做好杂草化除工作，播后苗前进行土壤封闭，有残留杂草时可在冬前或春后用异丙隆进行茎叶处理，力争把杂草的危害控制到最低限度。中后期注意蚜虫、白粉病、赤霉病等病虫害的防治。
5.5适时收获
在蜡熟末期至完熟初期及时收获，摊晒入仓，切不可堆捂而影响麦粒的发芽率和品质，要保证籽粒的食用性，提高其商品性。
参考文献：
[1]陶红，陈和，陈健，等. 江苏沿海地区多棱裸大麦品种的筛选评价[J]. 天津农业科学，2012，18（3）：125-129.
[2]潘宝国，江银荣，魏亚凤，等. 裸大麦苏裸麦1号原种生产技术[J]. 安徽农学通报，2012，18（12）：73，129.
[3]张志斌. 不同生态区农艺措施对裸大麦产量的影响[J]. 江苏农业科学，2013，41（7）：78-81.
[4]刘新红，党斌，吴昆仑，等. 淀粉和蛋白质组成对裸大麦面条食用品质的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（5）：205-209.