研发新技术 创新无止境

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   技术创新是企业发展的内生动力。作为百年老字号企业,鹤岗市龙江酒业有限公司2012年成立了李井凤劳模创新工作室,2018年,该工作室被评为“省级劳模和工匠人才创新工作室”。
   工作室致力解决技术难题,促进新产品研发,升级改造技术和工艺,培养高技术人才,在提高产品质量、创造更多效益的同时还节约了大量成本,有力推动了企业高质量发展。
   在鹤岗市龙江酒业李井凤劳模创新工作室的技术部研发室,技术人员正在对新产品进行配比和品评,以获得最佳口感。根据市场需求,工作室研发的產品获得省级白酒创新产品奖、酒体设计奖和感官品评奖等多项殊荣。由于白酒产品对细菌曲的要求高,细菌曲的研发成为技术难题。在工作室技术人员的共同努力下,完成了菌曲分离、复壮,成功培育并提取细菌曲,获得了新的技术突破。
   李井凤劳模创新工作室项目负责人张丙杰介绍说:“我从山东学习完以后,把曲总拿回来自己培养,仅这一项就节约资金近300万元。把红曲酶应用到工艺中,生产出来的基酒酒体更加丰满。同行业来说,用红曲酶的很少,但我们能做到,这么多年累计创造效益800多万元。”
   鹤岗市龙江酒业主要生产麸曲酱香型白酒,为提高口味和质量,2016年,工作室在发酵车间做实验窖。经过一年多实验获得了成功,并填补了白酒行业红曲霉在麸曲酱香白酒应用的空白。
   目前,李井凤劳模创新工作室骨干成员8名,已培养高等技术人才12名,为企业及社会培训酿酒人员达800多人。2017年,龙江酒业在传统发酵车间成立青年窖,在老技师 “传、帮、带”的指导下,将工作室的创新精神传承下去。
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