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通过PCR从黑曲霉（Aspergillus niger）WY49基因组中扩增出植酸酶phy A基因，将其转入毕赤酵母GS-115中，整合到酵母染色体上进行诱导表达，并对表达条件进行了优化。利用蛋白质分离纯化技术纯化重组酶并进行SDS—PAGE，结果表明，蛋白质分子量约为61kDa。植酸酶基因表达产物的理论值为50kDa，说明该植酸酶在酵母中有一定程度的糖基化。最后测定了表达产物的酶学性质，结果表明．表达产物的最适pH值为5．5，最适温度为55℃，且具有良好的pH值稳定性和热稳定性。