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详细描述了卡拉胶的结构、生产工艺、一般特性、食品工业应用及开发前景。
卡拉胶的特性与食品应用
【摘 要】
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详细描述了卡拉胶的结构、生产工艺、一般特性、食品工业应用及开发前景。
【机 构】
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菲律宾MARCEL CARRAGEENAN公司中国办事处; 湖南金健高科技食品有限公司; 湖南金健高科技食品有限公司 无锡·214000; 常德·415001;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2004年期
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