【摘 要】
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1.小麦粉的营养缺陷。小麦粉的营养缺陷主要表现在两个方面:一是小麦所含的营养成分在整个籽粒中的分布不均匀,随着小麦粉加工精度的提高(出粉率降低),面粉中的蛋白质、纤维
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1.小麦粉的营养缺陷。小麦粉的营养缺陷主要表现在两个方面:一是小麦所含的营养成分在整个籽粒中的分布不均匀,随着小麦粉加工精度的提高(出粉率降低),面粉中的蛋白质、纤维素、矿物质和
Nutritional deficiencies of wheat flour The nutritional deficiencies of wheat flour mainly in two aspects: First, the nutritional content of wheat in the whole grain distribution is uneven, with the improvement of wheat flour processing accuracy (output decreased), the flour in the protein, cellulose, Minerals and
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