【摘 要】
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米曲霉(A.oryzae)不仅在传统食品发酵、酿造和调味品等行业中具有悠久的应用,而且在现代生物技术产业比如酶制剂和重组蛋白的生产等方面的应用也日益广泛.这主要是由于A.oryzae是食品安全级真菌,具有较强蛋白酶分泌活性,并且在高盐浓度环境下可以正常生长.由于其菌丝体和孢子均存在多核现象并且遗传操作相对困难,所以关于其功能基因的研究近年来才陆续取得一些进展.本文对与A.oryzae分子生物学相关的研究如功能基因、蛋白酶分泌和耐盐、遗传操作方法和基因编辑等进行了综述.
【机 构】
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江西科技师范大学生命科学学院,江西南昌330013;江西省生物加工过程重点实验室,江西南昌330013
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米曲霉(A.oryzae)不仅在传统食品发酵、酿造和调味品等行业中具有悠久的应用,而且在现代生物技术产业比如酶制剂和重组蛋白的生产等方面的应用也日益广泛.这主要是由于A.oryzae是食品安全级真菌,具有较强蛋白酶分泌活性,并且在高盐浓度环境下可以正常生长.由于其菌丝体和孢子均存在多核现象并且遗传操作相对困难,所以关于其功能基因的研究近年来才陆续取得一些进展.本文对与A.oryzae分子生物学相关的研究如功能基因、蛋白酶分泌和耐盐、遗传操作方法和基因编辑等进行了综述.
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