【摘 要】
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【正】 我厂是一个生产饼干、面包,和各种糖果的食品厂,原料以油、糖、面粉为主。随着人民生活的不断提高,广大工农兵对食品的花色品种及口味提出了更高的要求,这就需要在生
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【正】 我厂是一个生产饼干、面包,和各种糖果的食品厂,原料以油、糖、面粉为主。随着人民生活的不断提高,广大工农兵对食品的花色品种及口味提出了更高的要求,这就需要在生产过程中加入其他辅料。例如,要使饼干酥脆,就要添加苏打、碳酸铵等疏松剂I要使食品有多种香味,就要添加各种香精、香精油和各种果料,要使糖果颜色鲜艳,就要添加色素等等。所有这些加入食品中的辅料都叫添加剂。有些添加剂放入食品中不仅能起到改进色、香、味的作用,而且对人体有一定的营养价值。但有
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