橄榄油中甾醇组成及总量测定方法的探讨

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangke0248

【摘要】

：

介绍了甾醇组成及总量测定在橄榄油评价中的意义，比较了3种甾醇测定方法优缺点，详细探讨了COI／T．20／Doc．no．10《气相色谱法测定甾醇组成及甾醇含量》测定方法中影响测定结果的操作要

【作者】

：

张蕊薛雅琳朱琳赵会义

【机构】

：

国家粮食局科学研究院

【出处】

：

中国油脂

【发表日期】

：

2011年8期

【关键词】

：

橄榄油甾醇组成检测甾醇总量

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介绍了甾醇组成及总量测定在橄榄油评价中的意义，比较了3种甾醇测定方法优缺点，详细探讨了COI／T．20／Doc．no．10《气相色谱法测定甾醇组成及甾醇含量》测定方法中影响测定结果的操作要点等，以求通过对方法探讨和分析，提高COI／T．20／Doc．no．10方法的可操作性。通过对实例样品的分析可以看出，橄榄油理事会制定的COI／T，20／Doc．no．10方法是一种值得推荐的可行的分析方法。

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