【摘 要】
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胰腺癌是一个恶性度极高的肿瘤,其病死率接近100%.胰腺癌的发生是遗传因素和环境因素共同作用的结果.吸烟是目前唯一获得公认的胰腺癌的病因,而大约35%的胰腺癌可归因于饮食
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胰腺癌是一个恶性度极高的肿瘤,其病死率接近100%.胰腺癌的发生是遗传因素和环境因素共同作用的结果.吸烟是目前唯一获得公认的胰腺癌的病因,而大约35%的胰腺癌可归因于饮食因素,目前认为高热量摄入、高饱和脂肪酸、高胆固醇食品、富含亚硝胺的食品与胰腺癌发病率的增加有关,而饮食纤维、维生素C及水果、蔬菜等为胰腺癌的保护因素.而关于胰腺癌的遗传因素,除多个与胚系突变有关的遗传性综合征与胰腺癌风险增加有关外,编码药物代谢酶、DNA修复以及叶酸代谢相关基因多态性的存在可能与胰腺癌发生风险改变有关.而基因和环境之间的交
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