【摘 要】
：
通过对高体细胞数（HSCC，100万个/ml）和低体细胞数（LSCC，30万个/ml）原料乳中纤溶酶进行65-130℃范围内热处理，探究牛乳体系中纤溶酶热变性动力学规律。结果表明：纤溶酶在热变性过程中
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室,国家知识产权局专利审查协作中心,东北农业大学食品学院
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD04A07;2006BAD04A10);国家科研院所社会公益项目(2002005DIA4G035-7)
论文部分内容阅读
通过对高体细胞数（HSCC，100万个/ml）和低体细胞数（LSCC，30万个/ml）原料乳中纤溶酶进行65-130℃范围内热处理，探究牛乳体系中纤溶酶热变性动力学规律。结果表明：纤溶酶在热变性过程中显示了典型的一级动力学方程（n=1）；经不同热处理后，牛乳中纤溶酶活性均下降；65-85℃范围的巴氏杀菌对纤溶酶活性影响不显著（P〉0．05），超高温灭菌处理对纤溶酶活性影响显著（P〈0．05）；HSCC样品在≤110℃范围内的D值都大于LSCC样品，在T=130℃时，HSCC样品的D值为53．76s，LSC
其他文献
<正>就现阶段而言,要使学生全面的发展,不仅要有一个好成绩,还要拥有一个健康的体魄,学生在初中阶段正是发育好时机。在不断地改革教学发展下,教师积极地提倡分层教学方式,主
许慎的《说文解字》根据“分别部居”和“据形系联”的原则,将近万个汉字按照偏旁分类归部,分别统摄于五百四十个部首之下。而《现代汉语词典》则主要采用检字法原则的部首,
为加快实体经济复苏并抢占未来产业制高点,主要发达国家都在加强相关战略部署,促进人工智能与制造业深度融合。近年来,国内外在人工智能与制造业融合发展领域的实践取得可观
在简·爱的人生历程中 ,她为维护自己的独立人格 ,常和不公平的社会发生激烈的冲突。作为男权社会中的一名妇女 ,她不屈服于社会压力。她要求女权与平等的强烈愿望 ,体现在为
科学地评价企业业绩,有助于投资者做出正确的投资决策,有效的加强对企业经营者的监管和约束,提高企业经营管理水平,增加企业竞争力,保证企业持续健康发展；并为各利益相关者提
<正>本文分析了湖北宜昌和襄阳两个"公交都市"创建城市发展现状,重点描述了特色工作和重点工程,分析了创建工作取得成绩的三大要素;对湖北省公交都市创建以及公交示范城市创
钢轨在长期运行过程中难免出现各种损伤,严重威胁行车安全。目前,常用的漏磁、脉冲涡流、交流电磁场检测等方法仅能对钢轨踏面缺陷进行检测;压电超声虽然能有效检出钢轨内部
研究方法是一门学科发展水平和成熟程度的重要标志,科学的研究方法对于学术研究十分重要,图书情报学研究领域亦是如此。本文采用内容分析法、比较法和访谈法对我国图书馆学研
采用可控温不锈钢环道对集输管道常见浓度范围内含聚丙烯酰胺水溶液的流动特性进行了室内实验研究。研究结果表明：温度对聚丙烯酰胺溶液压降梯度的影响存在一个临界浓度，在临界
本文对果戈理的《死魂灵》的艺术特色进行了探讨,对小说独一无二的诗性、艺术形象的典型性和艺术手法等几 个方面进行了赏析。