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微生物的分布很广泛,虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用,但它们也常常使工业器材受到腐蚀,使食品及原料腐败和变质,甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡.本文在此就食品微生物的检验意义及作用进行了分析.
有关食品微生物检验的新思考
【摘 要】
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微生物的分布很广泛,虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用,但它们也常常使工业器材受到腐蚀,使食品及原料腐败和变质,甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡
【机 构】
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大连市中山区卫生局,大连市中山区疾病预防控制中心
【出 处】
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健康必读（下旬刊）
【发表日期】
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2004年期
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