论文部分内容阅读
为了缩短烟叶的醇化时间，提高烟叶内在质量，将枯草芽孢杆菌应用于烤烟发酵过程。经过４５℃，６５％的相对湿度发酵８ｄ，化学成分分析结果显示，微生物对烟叶的总氮，蛋白氮，烟碱和总糖等成分的含量变化没有明显的影响；但对还原糖和蛋白氨基酸含量的变化影响显著，感官评吸结果表明，施加微生物折烟叶发酵后，青杂气减少，刺激性有所降低，香味略有增加，余味舒适。微生物发酵不仅能够显著地缩短烟叶醇化时间，而且在一定程度上