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1 可利用氨基蛋白质在消化道内被消化和吸收.要评价蛋白质的营养价值必须先确定蛋白质的消化力.因为禽类从泄殖腔内排出的是粪尿混合物,所以必须附置一个人造肛门以确定蛋白质的消化力.Isshiki和Nakairo(1988)通过转移鸡的直肠来达到附置人造肛门的目的,这种方法很容易操作,而且手术后的产蛋鸡不需要使用套管就可以长期连续正常地产蛋,日粮蛋白质的消化力也很容易确定.