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随着餐饮业在国民经济中的地位与作用日趋显著，不同档次的餐厅人们对其服务质量的要求有所不同，而目前经营餐厅的管理者们也在千方百计地提高餐厅服务质量、提高餐厅顾客满意程度。因此，本文正是基于这个问题，从管理者的角度分析为什么要提高顾客满意度、了解顾客就餐的期望以及制定顾客满意度的衡量标准等问题，探讨如何提高餐厅顾客满意度这样一个经营者关心的问题。