论文部分内容阅读
（湖北民族学院林学园艺学院，湖北恩施445000）
摘要：恩施州产茶历史悠久，是湖北省茶叶主产区之一。本文对恩施州主要产茶县（市）茶叶发展现状和产茶区进行了考察和分析，指出现实中存在的突出问题，并提出了解决问题的对策和措施，以促进恩施茶叶产业全面提升，提高恩施茶叶市场竞争力。
关键词：恩施州；茶叶；产业分析
中图分类号：F2
文献标识码：A
DOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.004
茶叶作为恩施州的六大经济支柱产业之一，在州内的经济产业中有着举足轻重的地位。近几年以来，恩施茶叶产业得到了迅速的发展，被先后授予“湖北省无公害示范茶园”、“湖北省无性系良种茶园第一市”、“中国茗茶之乡”称号。其中恩施富硒茶被评为“中国十大富硒品牌”，恩施玉露获得“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”称号。恩施茶叶产业的发展与知名茶叶品牌产区相比还存在着较大差距，茶叶品种更新速度较慢，生态茶园标准化程度不够高，茶叶市场督导力度不够，企业效益还不够明显。
1调查地点及方式
1.1调查地点
恩施州各县、市：宣恩县内伍家台村贡茶直销部，建始县内高坪镇茶园，咸丰县内高乐山镇茶园，鹤峰县内走马镇茶园，来凤县内大河镇桐子园村等；恩施州内产茶基地：芭蕉、屯堡等；恩施城区人口集中流动点：恩施硒都茶城、华硒女儿城、体育中心以及恩施各大超市、茶楼、茶馆、茶室、集贸市场等。
1.2调查方式
采用实地走访和抽样调查问卷的方式。在2015年3～4月进行，分别在恩施州8个县、市茶叶人口密集区和主要茶叶经销商密集区进行问卷发布，问卷设计项包括：平时顾客喜欢或经常购买的茶叶品种、主要价格范围；当地茶树品种知多少；是否关注茶叶产地或产茶时间以及原因；平时购茶消费者是否会看中包装及主要原因；能否区别恩施州内绿茶基本的加工工艺及原因；是否了解恩施州各种茶叶最新销售情况、主要销往地。
2结果与分析
2.1恩施茶叶生产状况及分析
茶叶是恩施州重要的支柱产业，茶叶种植规模及产量位居湖北第一，产茶与制茶历史十分悠久，茶叶资源也极其丰富。全州适宜的种茶面积有140多万亩，茶叶种植面积已经从2014年的85.48万亩发展到现在的近100多万亩，占可发展茶园面积的71.4%以上。茶叶总产量从2010年的4.61万吨发展到2014年的产量7万吨左右，综合产值达到60亿元以上，2015年茶叶绿色原料基地认证面积18万亩。全州六县两市65个乡镇（占全州88个乡镇的73%）均产茶。
恩施市茶园主要产茶地为芭蕉、白杨坪洞下槽、屯堡马者等地。目前总面积已突破32万亩，投产茶园面积达到25万亩，投产茶园平均亩产干茶79公斤。政府鼓励企业进行茶园标准化、生态化建设，为茶农与企业、政府之间提供通道，推动恩施的茶叶健康有序的发展。
宣恩县茶叶种植面积15万亩，主要分布在晓关、椒园、万寨、长潭河4个乡（镇），当地大部分农民靠种茶为生，他们的收入也大都来自于茶叶。2014年宣恩共生产春茶约2000吨。
建始县2014年全县绿茶种植面积已近2万亩，油茶和乌龙茶种植基地建设已达1.3万亩，其茶园面积占恩施州茶园面积的近3%左右，建始茶叶产业一度辉煌，高峰时期种植面积超过4万亩，拥有120多家加工厂，年产量达8000吨，近年势头有所减弱。
咸丰县以生产乌龙茶、机制名优绿茶为主。2014年咸丰县的优质茶叶面积突破了12万亩，全年生产干茶6350吨。该县在黄金洞、清坪、小村、尖山、活龙、高乐山6个乡（镇）建设茶叶产业观光走廊，取得明显成效。在5月，该州举办的首届“硒都杯”恩施硒茶茶王大赛上，馨源生态茶叶有限公司所生产的“咸丰帝茶”获得了红茶茶王的称号。
鹤峰县茶叶种植遍布四乡五镇，现有茶园面积约25万亩，截至2014年年底，全县茶叶产量突破8000吨。鹤峰是传统的茶叶大县，但产业链条不够健全，绝大多数为家庭式小作坊。全县仅有两条名优茶的生产线，茶叶产量占全县茶叶总产量的比例不到8%，直接导致产品附加值不高、企业利润率偏低、赢利能力不强，进而直接影响到企业的整体市场竞争力。
利川市以生产优质绿茶、出口红茶为主。核心区域为：毛坝、忠路、汪营、文斗、沙溪、凉雾6个乡（镇）。利川现有茶叶种植面积15万亩，年产名优茶和出口欧盟的标准茶是1.2万吨，其中红茶达到1万吨。
巴东县茶叶主产地在金果坪、溪丘湾、沿渡河等地，2014年全县茶叶面积为4.2万亩，投产面积为3.8万亩，产量达4000余吨。2015年全县有大小茶场150多个，茶叶加工厂76家，出现了茶叶市场品牌多而杂的情况，制约了当地的茶叶发展。
2.2恩施茶叶市场状况及分析
随着“恩施玉露”及“恩施富硒茶”品牌推广力度的加大，恩施茶叶在茶叶市场上的反响力也越来越好，很多本省甚至外省的客户都把目光瞄准了恩施市场，今年恩施市白杨坪镇九株茶叶合作社就春茶订单有800多万。据调查，22%的茶商选择恩施茶叶是通过电视网络宣传恩施富硒茶，20%的茶商是企业固定的合作商家，另20%的茶商是通过旅游选购特产带回，18%的茶商是通过别人推荐选购，8%的茶商选购恩施茶叶是由于价格较便宜，8%的茶商选择恩施茶叶是因为对恩施茶叶比较喜欢，余下4%是其他原因。一般外地客商选购茶叶价位中上居多，本地人茶叶消费中等及以下居多，后者与当地人的口味有很大关系，当地土家族一般口感略重些，较喜欢略带大叶的茶类，反而不喜毛尖及贡芽泡出的口感略轻柔的茶类，一般这种类的茶价格都不是很贵。
恩施现在的茶叶市场流行着一种独特的购茶模式：茶商先从散装茶叶中选择自己喜欢的茶种，并且品尝过后再开始选择，再由茶商选择自己想要的包装，有简单的塑料拉扣袋、精美的礼盒包装等，订单数目较大的经销商还会提供包邮。这种购茶模式能受到消费者的青睐也与茶叶市场回归理性有很大关系。很多茶叶经销商还将实体店销售与网络销售同步起来，得到了很多外地客户的喜爱。 由于人工成本费用与运费成本的增加，2015年恩施上市的春茶比上年价格上涨了15%，恩施玉露最低级的120元/公斤左右（收购鲜叶价格70块左右），高的1600元/公斤。恩施润邦富硒绿茶在恩施茶博城批发市场最便宜的640元/公斤，最贵的1780元/公斤。伍家台的谷雨前绿茶在茶叶网上售价240～1200元/公斤。其他品牌今年鲜叶的收购价格和去年基本持平，开园的早市茶每公斤收购价格在80～90元，稍微晚点开园的鹤峰走马茶园的鲜茶，收购价和去年持平，在160元/公斤。相比往年上千元甚至几千元的高端茶叶难觅了踪影，摆放在柜台上的礼盒茶价格在300～600元之间。
恩施的绿茶种类较丰富，价格层次也不一样。普通的绿茶价格在120～160元/公斤左右，红茶的价格在240元/公斤左右。玉露茶的价格跳跃也较大，在200～1000元/公斤，毛尖茶的价格为600～1200元/公斤。白茶因产量较少，价格较贵在600～1400元/公斤左右。雨后茶价格较便宜，在10元/公斤左右。
2.3恩施茶叶品牌状况及分析
随着恩施茶叶的发展，恩施州茶叶企业如雨后春笋般纷纷冒出。品牌是一个企业无形的资产，是商品的名片，代表商品的质量，体现商品的市场竞争力，是商品产生效益的保证[1]。至今年初，全市茶叶加工企业（厂）达294家，其中农业产业化省级重点龙头企业2家、州级重点龙头企业12家（鑫农茶业有限公司、馨源生态茶业有限公司、伍台昌臣茶业有限公司、星斗茶业有限责任公司等）、市级重点龙头企业18家。目前恩施茶叶企业非常多，呈现“百花齐放”之势，要想在这么多茶企中脱颖而出，一个富有创意的名字，一个好的宣传口号是至关重要的。例如“极叶”这个茶叶品牌，其特色在于“高山野茶”的宣传，其宣传口号为：“在大美恩施，世界硒都，自由呼吸，野蛮生长”，其宣传标语在人流量较多的地方到处可见。飞强茶叶公司在星斗山生产的茶叶，也打出了富有韵味的宣传语，吸引了人们的注意，公司品牌引起了广泛的关注。为了发展恩施的富硒绿茶，很多茶企名称中都带有硒，在100个茶企中至少有一半的概率，作为一名茶商看到这么多的“富硒”难免会出现审美疲劳，对当地茶叶难以提起兴趣，甚至失去了选购的耐心，调头离去。很多企业目前也没有自己的宣传标语，宣传力度也还不够，没有让自己的特色或者企业文化展现在人们面前，以至于只能淹没在茫茫茶企中。
3讨论
恩施州各个县、市对茶园面积都作出了长远规划，但是在扩大面积与产量的同时决不能懈怠质量，否则将功亏一篑。此外，由于茶叶生产的技术性较强，尤其是名优茶的培育、采摘、加工技术性强，因此应加强对输入劳动力的技术培训[2]。
恩施茶叶市场的扩大，使得很多小作坊为了获得不错收益，不顾茶叶品质，将次等茶叶充作“恩施玉露”或者“恩施富硒茶”高价卖给茶商或者混入茶叶市场造成卖价差别大，给消费者留下不好的印象，针对这种情况，政府应该采取严厉打击措施，净化市场环境。
为了应对茶叶市场越来越强的竞争力，茶企在包装和文化宣传上应该狠下功夫，提高自身竞争力。亲硒源茶叶有限公司推出的“勤勤”、“美美”、“善善”、“真真”土家族人物卡通版包装；凯迪克茶业有限公司推出的“立早系列”，包括“立早·风雨桥”、“立早·土司城”、“立早·连珠塔”，将恩施特色的旅游景点写入茶叶外包装，并简要介绍，显得民族风味十足，这让来自不同地方的购茶消费者了解到恩施的文化，不仅促进了茶叶市场的扩大，还宣传了恩施的文化，效果较好，值得借鉴。
参考文献
[1]杨觐菲.恩施土家族苗族自治州茶产业发展研究[D].北京：中央民族大学，2012.
[2]闫伟伟，徐秀英.浙江茶叶竞争力实证分析[D].杭州：浙江林学院经济管理学院，2006.
作者简介：石开明，硕士，湖北民族学院林学园艺学院，讲师，研究方向：园艺植物遗传育种。
摘要：恩施州产茶历史悠久，是湖北省茶叶主产区之一。本文对恩施州主要产茶县（市）茶叶发展现状和产茶区进行了考察和分析，指出现实中存在的突出问题，并提出了解决问题的对策和措施，以促进恩施茶叶产业全面提升，提高恩施茶叶市场竞争力。
关键词：恩施州；茶叶；产业分析
中图分类号：F2
文献标识码：A
DOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.004
茶叶作为恩施州的六大经济支柱产业之一，在州内的经济产业中有着举足轻重的地位。近几年以来，恩施茶叶产业得到了迅速的发展，被先后授予“湖北省无公害示范茶园”、“湖北省无性系良种茶园第一市”、“中国茗茶之乡”称号。其中恩施富硒茶被评为“中国十大富硒品牌”，恩施玉露获得“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”称号。恩施茶叶产业的发展与知名茶叶品牌产区相比还存在着较大差距，茶叶品种更新速度较慢，生态茶园标准化程度不够高，茶叶市场督导力度不够，企业效益还不够明显。
1调查地点及方式
1.1调查地点
恩施州各县、市：宣恩县内伍家台村贡茶直销部，建始县内高坪镇茶园，咸丰县内高乐山镇茶园，鹤峰县内走马镇茶园，来凤县内大河镇桐子园村等；恩施州内产茶基地：芭蕉、屯堡等；恩施城区人口集中流动点：恩施硒都茶城、华硒女儿城、体育中心以及恩施各大超市、茶楼、茶馆、茶室、集贸市场等。
1.2调查方式
采用实地走访和抽样调查问卷的方式。在2015年3～4月进行，分别在恩施州8个县、市茶叶人口密集区和主要茶叶经销商密集区进行问卷发布，问卷设计项包括：平时顾客喜欢或经常购买的茶叶品种、主要价格范围；当地茶树品种知多少；是否关注茶叶产地或产茶时间以及原因；平时购茶消费者是否会看中包装及主要原因；能否区别恩施州内绿茶基本的加工工艺及原因；是否了解恩施州各种茶叶最新销售情况、主要销往地。
2结果与分析
2.1恩施茶叶生产状况及分析
茶叶是恩施州重要的支柱产业，茶叶种植规模及产量位居湖北第一，产茶与制茶历史十分悠久，茶叶资源也极其丰富。全州适宜的种茶面积有140多万亩，茶叶种植面积已经从2014年的85.48万亩发展到现在的近100多万亩，占可发展茶园面积的71.4%以上。茶叶总产量从2010年的4.61万吨发展到2014年的产量7万吨左右，综合产值达到60亿元以上，2015年茶叶绿色原料基地认证面积18万亩。全州六县两市65个乡镇（占全州88个乡镇的73%）均产茶。
恩施市茶园主要产茶地为芭蕉、白杨坪洞下槽、屯堡马者等地。目前总面积已突破32万亩，投产茶园面积达到25万亩，投产茶园平均亩产干茶79公斤。政府鼓励企业进行茶园标准化、生态化建设，为茶农与企业、政府之间提供通道，推动恩施的茶叶健康有序的发展。
宣恩县茶叶种植面积15万亩，主要分布在晓关、椒园、万寨、长潭河4个乡（镇），当地大部分农民靠种茶为生，他们的收入也大都来自于茶叶。2014年宣恩共生产春茶约2000吨。
建始县2014年全县绿茶种植面积已近2万亩，油茶和乌龙茶种植基地建设已达1.3万亩，其茶园面积占恩施州茶园面积的近3%左右，建始茶叶产业一度辉煌，高峰时期种植面积超过4万亩，拥有120多家加工厂，年产量达8000吨，近年势头有所减弱。
咸丰县以生产乌龙茶、机制名优绿茶为主。2014年咸丰县的优质茶叶面积突破了12万亩，全年生产干茶6350吨。该县在黄金洞、清坪、小村、尖山、活龙、高乐山6个乡（镇）建设茶叶产业观光走廊，取得明显成效。在5月，该州举办的首届“硒都杯”恩施硒茶茶王大赛上，馨源生态茶叶有限公司所生产的“咸丰帝茶”获得了红茶茶王的称号。
鹤峰县茶叶种植遍布四乡五镇，现有茶园面积约25万亩，截至2014年年底，全县茶叶产量突破8000吨。鹤峰是传统的茶叶大县，但产业链条不够健全，绝大多数为家庭式小作坊。全县仅有两条名优茶的生产线，茶叶产量占全县茶叶总产量的比例不到8%，直接导致产品附加值不高、企业利润率偏低、赢利能力不强，进而直接影响到企业的整体市场竞争力。
利川市以生产优质绿茶、出口红茶为主。核心区域为：毛坝、忠路、汪营、文斗、沙溪、凉雾6个乡（镇）。利川现有茶叶种植面积15万亩，年产名优茶和出口欧盟的标准茶是1.2万吨，其中红茶达到1万吨。
巴东县茶叶主产地在金果坪、溪丘湾、沿渡河等地，2014年全县茶叶面积为4.2万亩，投产面积为3.8万亩，产量达4000余吨。2015年全县有大小茶场150多个，茶叶加工厂76家，出现了茶叶市场品牌多而杂的情况，制约了当地的茶叶发展。
2.2恩施茶叶市场状况及分析
随着“恩施玉露”及“恩施富硒茶”品牌推广力度的加大，恩施茶叶在茶叶市场上的反响力也越来越好，很多本省甚至外省的客户都把目光瞄准了恩施市场，今年恩施市白杨坪镇九株茶叶合作社就春茶订单有800多万。据调查，22%的茶商选择恩施茶叶是通过电视网络宣传恩施富硒茶，20%的茶商是企业固定的合作商家，另20%的茶商是通过旅游选购特产带回，18%的茶商是通过别人推荐选购，8%的茶商选购恩施茶叶是由于价格较便宜，8%的茶商选择恩施茶叶是因为对恩施茶叶比较喜欢，余下4%是其他原因。一般外地客商选购茶叶价位中上居多，本地人茶叶消费中等及以下居多，后者与当地人的口味有很大关系，当地土家族一般口感略重些，较喜欢略带大叶的茶类，反而不喜毛尖及贡芽泡出的口感略轻柔的茶类，一般这种类的茶价格都不是很贵。
恩施现在的茶叶市场流行着一种独特的购茶模式：茶商先从散装茶叶中选择自己喜欢的茶种，并且品尝过后再开始选择，再由茶商选择自己想要的包装，有简单的塑料拉扣袋、精美的礼盒包装等，订单数目较大的经销商还会提供包邮。这种购茶模式能受到消费者的青睐也与茶叶市场回归理性有很大关系。很多茶叶经销商还将实体店销售与网络销售同步起来，得到了很多外地客户的喜爱。 由于人工成本费用与运费成本的增加，2015年恩施上市的春茶比上年价格上涨了15%，恩施玉露最低级的120元/公斤左右（收购鲜叶价格70块左右），高的1600元/公斤。恩施润邦富硒绿茶在恩施茶博城批发市场最便宜的640元/公斤，最贵的1780元/公斤。伍家台的谷雨前绿茶在茶叶网上售价240～1200元/公斤。其他品牌今年鲜叶的收购价格和去年基本持平，开园的早市茶每公斤收购价格在80～90元，稍微晚点开园的鹤峰走马茶园的鲜茶，收购价和去年持平，在160元/公斤。相比往年上千元甚至几千元的高端茶叶难觅了踪影，摆放在柜台上的礼盒茶价格在300～600元之间。
恩施的绿茶种类较丰富，价格层次也不一样。普通的绿茶价格在120～160元/公斤左右，红茶的价格在240元/公斤左右。玉露茶的价格跳跃也较大，在200～1000元/公斤，毛尖茶的价格为600～1200元/公斤。白茶因产量较少，价格较贵在600～1400元/公斤左右。雨后茶价格较便宜，在10元/公斤左右。
2.3恩施茶叶品牌状况及分析
随着恩施茶叶的发展，恩施州茶叶企业如雨后春笋般纷纷冒出。品牌是一个企业无形的资产，是商品的名片，代表商品的质量，体现商品的市场竞争力，是商品产生效益的保证[1]。至今年初，全市茶叶加工企业（厂）达294家，其中农业产业化省级重点龙头企业2家、州级重点龙头企业12家（鑫农茶业有限公司、馨源生态茶业有限公司、伍台昌臣茶业有限公司、星斗茶业有限责任公司等）、市级重点龙头企业18家。目前恩施茶叶企业非常多，呈现“百花齐放”之势，要想在这么多茶企中脱颖而出，一个富有创意的名字，一个好的宣传口号是至关重要的。例如“极叶”这个茶叶品牌，其特色在于“高山野茶”的宣传，其宣传口号为：“在大美恩施，世界硒都，自由呼吸，野蛮生长”，其宣传标语在人流量较多的地方到处可见。飞强茶叶公司在星斗山生产的茶叶，也打出了富有韵味的宣传语，吸引了人们的注意，公司品牌引起了广泛的关注。为了发展恩施的富硒绿茶，很多茶企名称中都带有硒，在100个茶企中至少有一半的概率，作为一名茶商看到这么多的“富硒”难免会出现审美疲劳，对当地茶叶难以提起兴趣，甚至失去了选购的耐心，调头离去。很多企业目前也没有自己的宣传标语，宣传力度也还不够，没有让自己的特色或者企业文化展现在人们面前，以至于只能淹没在茫茫茶企中。
3讨论
恩施州各个县、市对茶园面积都作出了长远规划，但是在扩大面积与产量的同时决不能懈怠质量，否则将功亏一篑。此外，由于茶叶生产的技术性较强，尤其是名优茶的培育、采摘、加工技术性强，因此应加强对输入劳动力的技术培训[2]。
恩施茶叶市场的扩大，使得很多小作坊为了获得不错收益，不顾茶叶品质，将次等茶叶充作“恩施玉露”或者“恩施富硒茶”高价卖给茶商或者混入茶叶市场造成卖价差别大，给消费者留下不好的印象，针对这种情况，政府应该采取严厉打击措施，净化市场环境。
为了应对茶叶市场越来越强的竞争力，茶企在包装和文化宣传上应该狠下功夫，提高自身竞争力。亲硒源茶叶有限公司推出的“勤勤”、“美美”、“善善”、“真真”土家族人物卡通版包装；凯迪克茶业有限公司推出的“立早系列”，包括“立早·风雨桥”、“立早·土司城”、“立早·连珠塔”，将恩施特色的旅游景点写入茶叶外包装，并简要介绍，显得民族风味十足，这让来自不同地方的购茶消费者了解到恩施的文化，不仅促进了茶叶市场的扩大，还宣传了恩施的文化，效果较好，值得借鉴。
参考文献
[1]杨觐菲.恩施土家族苗族自治州茶产业发展研究[D].北京：中央民族大学，2012.
[2]闫伟伟，徐秀英.浙江茶叶竞争力实证分析[D].杭州：浙江林学院经济管理学院，2006.
作者简介：石开明，硕士，湖北民族学院林学园艺学院，讲师，研究方向：园艺植物遗传育种。