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抗氧化剂常用来添加到新鲜和熟制肉和肉制品中，以便防止脂类氧化（降解），阻止变味，并改进色彩的稳定性。
新的研究揭示抗氧化剂可用于肉类防腐
【摘 要】
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抗氧化剂常用来添加到新鲜和熟制肉和肉制品中，以便防止脂类氧化（降解），阻止变味，并改进色彩的稳定性。
【出 处】
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中国动物保健
【发表日期】
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2015年11期
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