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本文认为烹饪是艺术。烹饪实践过程是艺术的创造过程,烹饪成品应该是艺术品,美食的享用过程就是审美的过程,烹饪师应该是艺术家。此外,本文还探讨了提高烹饪专业大学生的艺术修养的主要途径。
从烹饪是艺术说起——兼论烹饪专业大学生的艺术修养
【摘 要】
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本文认为烹饪是艺术。烹饪实践过程是艺术的创造过程,烹饪成品应该是艺术品,美食的享用过程就是审美的过程,烹饪师应该是艺术家。此外,本文还探讨了提高烹饪专业大学生的艺术
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2007年02期
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