【摘 要】
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通过对龙井茶和轻发酵铁观音，分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏，在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理，在2个月、4个月时茶叶经处理
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-TRICAAS）、国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位（CARS-23）.作者简介：邓余良,男,农艺师,主要从事茶叶加工工程与茶叶贮藏保鲜技术研究.
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通过对龙井茶和轻发酵铁观音，分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏，在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理，在2个月、4个月时茶叶经处理后再包装密封继续低温贮藏；6个月时茶叶经处理后再包装密封待测；随后进行感官审评和理化分析。分析结果表明，在低温贮藏环境下取出茶叶到自然环境时，消除茶叶温差措施对保持龙井茶和轻发酵铁观音的品质，效果非常显著。
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