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以仙人掌干粉为原料,研究不同提取方式对多糖得率和品质的影响,结果证明:超声波辅助水法提取时间为40 min,多糖得率18.27%,而传统水提法却要耗时3 h,多糖得率仅为15.62%。经超声波辅助水提法所得的粗多糖经冷冻干燥后,成品色泽呈乳白色或淡黄色,质地疏松、水溶性好。
食用仙人掌多糖不同提取方式的比较
【摘 要】
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以仙人掌干粉为原料,研究不同提取方式对多糖得率和品质的影响,结果证明:超声波辅助水法提取时间为40 min,多糖得率18.27%,而传统水提法却要耗时3 h,多糖得率仅为15.62%。经
【机 构】
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西安武警工程学院军事经济系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年09期
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