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杂粮中多酚物质含量丰富,加大对杂粮多酚功能活性的深入研究对我国杂粮产业及国民健康具有十分深远的意义。本文综述了国内外杂粮多酚的抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病、降血糖、抗菌等功能活性的研究进展,为杂粮多酚的进一步研究和开发奠定理论基础。
杂粮多酚功能活性研究进展
【摘 要】
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杂粮中多酚物质含量丰富,加大对杂粮多酚功能活性的深入研究对我国杂粮产业及国民健康具有十分深远的意义。本文综述了国内外杂粮多酚的抗氧化、抗癌、抗心脑血管疾病、降血
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,吉林农业大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2017年14期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400700,2016YFD0400702)
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