【摘 要】
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近年来,随着生活水平的不断提高,羊肉及其制品的消费量不断上升,涮羊肉、烤羊肉等都深受消费者的喜爱。然而部分商贩为了获取不法利益,利用食品质量检测手段的不足,用价格相
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近年来,随着生活水平的不断提高,羊肉及其制品的消费量不断上升,涮羊肉、烤羊肉等都深受消费者的喜爱。然而部分商贩为了获取不法利益,利用食品质量检测手段的不足,用价格相对低廉的肉类冒充羊肉或者将其掺入羊肉中进行贩卖,尤其是羊肉卷和羊肉串等加工后的羊肉制品,消费者难以从形态纹理和肉质口感上对其进行识别,这种掺假造假的行为严重干扰市场秩序,影响消费者的身体健康和合法权益,因此加强对该类食品的品质鉴别十分必要。
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