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从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对'食品工厂设计'课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从教师负责制、教学激励机制和教学环境优化3个方面建立了课程实践教学改革的运行机制。
“食品工厂设计”实践教学的改革探讨
【摘 要】
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从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对'食品工厂设计'课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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南京工业大学教育教学改革研究课题(2016-04-27)
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