【摘 要】
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一、研究区域的选择 小麦作为口粮消费主要在北方 ,而作为食品加工业的原料基本各地都有消费。从生产的区域性来看 ,小麦的生产仍集中在黄淮海冬小麦区 (包括山东、河南、
【基金项目】
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美国温洛克国际农业发展协会资助;福特基金会资助
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一、研究区域的选择 小麦作为口粮消费主要在北方 ,而作为食品加工业的原料基本各地都有消费。从生产的区域性来看 ,小麦的生产仍集中在黄淮海冬小麦区 (包括山东、河南、江苏和安徽四省 ,1 998年四省合计约占全国的 5 0 %)、北方冬小麦区 (包括河北、山西和陕西三省 ,1 998年三省合计约占全国的 1 9%) ,另外是长江中上游冬麦区的四川和湖北占全国的 9.2 %。本研究将主要选取山东、河南、江苏、安徽、河北、山西、陕西、四川、甘肃、云南 1 0个主产省为主要对象 (此 1 0个省的小麦产量占全国
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