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以晋南麦区近十年来主要推广的30份小麦骨干品种为材料，对其主要品质性状进行了分析。结果表明：品种间品质性状的差异较大，其中变异最大的是面团稳定时间，蛋白质和湿面筋含量变异较小。蛋白质含量与湿面筋含量呈显著正相关，与面团稳定时间相关不显著。该区绝大部分品种属强筋、中筋类型。同时提出了该区小麦品质改良策略和重点推广品种的意见。