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冬瓜汁内含丰富的氨基酸和维生素,因此其浓缩汁不仅可以做为调味品,也可做为保健品,本文就冬瓜汁所具有的双重性加以论述.
冬瓜浓缩液-冬瓜综合利用之一
【摘 要】
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冬瓜汁内含丰富的氨基酸和维生素,因此其浓缩汁不仅可以做为调味品,也可做为保健品,本文就冬瓜汁所具有的双重性加以论述.
【机 构】
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北京市食品研究所,100076
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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