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本文比较乳酸链球菌与苯甲酸钠、山梨酸钾对细菌、酵母菌的抑菌作用,证明乳酸链球菌对于G~+细菌的抑制明显强于化学防腐剂;进一步测定了乳酸链球菌对几种细菌的最低抑菌效价。
乳酸链球菌与化学防腐剂抑菌效果比较
【摘 要】
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本文比较乳酸链球菌与苯甲酸钠、山梨酸钾对细菌、酵母菌的抑菌作用,证明乳酸链球菌对于G~+细菌的抑制明显强于化学防腐剂;进一步测定了乳酸链球菌对几种细菌的最低抑菌效价
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系; 山东轻工业学院食品工程系 济南 250100; 济南 250100; 济南 250100;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年01期
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