褐藻胶裂解酶及其裂解产物的研究进展

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sym1989
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从海洋生物中筛选提取有应用价值的酶类,已成为海洋生物资源开发的一个重要方面。近年来,对褐藻胶裂解酶及其降解产物——褐藻寡糖的研究受到人们的普遍关注。就这两方面作一较为详细的总结与阐述。
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