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通过实验研究与生产性试验表明，挤压前添加还原剂有助于钝化全脂大豆与生豆饼的抗营养因子，添加０．５％Ｎａ２Ｓ２Ｏ５的膨化生豆饼对肉用鸡的饲养效果好于未加添加剂的膨化剂的膨化生豆饼，其增重率提高４．５８％（Ｐ〉０．０５）、料肉比下降５．１７％、蛋白质利用率提高２１．２０％（Ｐ〈０．０１）。
添加剂在挤压过程中钝化大豆抗营养因子的研究
【摘 要】
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通过实验研究与生产性试验表明，挤压前添加还原剂有助于钝化全脂大豆与生豆饼的抗营养因子，添加０．５％Ｎａ２Ｓ２Ｏ５的膨化生豆饼对肉用鸡的饲养效果好于未加添加剂的膨化剂的膨化生豆饼，其增重率提
【机 构】
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无锡轻工大学食品资源系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1996年1期
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