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微量元素虽然在动物体内含量极低,但作用却巨大。土壤矿物质中含有丰富的微量元素,为探究矿物复合微量元素对嗜酸乳杆菌益生作用的影响,试验主要在抗氧化和分解胆固醇方面测试矿物复合微量元素是否对嗜酸乳杆菌的功能产生了影响。试验结果表明:添加矿物复合微量元素培养的嗜酸乳杆菌与昆明鼠公鼠所使用普通嗜酸乳杆菌相比,在提升或降低胆固醇超氧化物歧化酶(SOD)含量等方面都有一定程度的作用;在降低血清甘油三酯含量方面效果极显著(P<0.01)。对昆明鼠母鼠所使用的矿物复合微量元素嗜酸乳杆菌和普通嗜酸乳杆菌在降低胆固醇、