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基于我国目前果蔬生产的现状,建立了可用于果蔬消费量预测的灰色模型,并以2003-2009年苹果和菠菜的消费量为基础数据,并预测了2015-2020年我国16种主要果蔬的消费量,分析了不同种类果蔬消费量未来6年的发展趋势。预测结果为指导我国果蔬生产提供了有价值的数据参考,同时,可为决策者和相关机构制定政策性建议和方案时,提供了理论模型和借鉴资料。