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一个人——胡顺开，全国农村青年创业致富带头人、湖南省青年星火带头人标兵，十佳青年企业家、优秀民营企业家，曾获湖南省永州市人民政府科技进步奖4次，拥有国家专利32项、国家注册商标6个，其发明项目被湖南省知识产权局编入了优秀专利项目和优秀专利发明人数据库。
一个企业——湖南省永州市雅大公司，一家集酿酒技术研发、酿酒设备制造、酿酒发酵剂生产、异蛇养殖、异蛇豪酒系列产品生产及销售于一体的省级民营科技型企业，拥有固定资产3000多万元、遍布全国各地学员3万多名。
一系列产品—— “乡村发现”牌系列永州异蛇豪酒，畅销国内30多个省、市、自治区，远销越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚、孟加拉、台湾等国家和地区，曾被中部博览会大会组委会指定为礼品用酒，赠送给香港、澳门代表团。
同行无法复制的“双核”
——专利酿酒设备和高产酒曲
湖南省永州市雅大公司是一家集酿酒技术研发、酿酒设备制造、酿酒发酵剂生产、异蛇豪酒系列产品生产及销售于一体的省级民营科技型企业，拥有固定资产3000多万元。公司拥有年产5000吨的酒曲厂，年产酿酒设备3000套的酿酒设备厂，年产保健酒2000万瓶的保健酒厂，主要产品有：1．“雅大”牌酿酒发酵剂（高产酒曲）；2．“雅大”牌专利酿酒设备；3．“乡村发现”牌异蛇豪酒；4．“乡村发现”牌异蛇鞭酒；5．“乡村发现”牌雅大米酒。产品畅销30多个省、市、自治区，远销越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚、孟加拉、台湾等国家和地区。
可以这么说，让永州雅大公司及其创办人胡顺开在国内外获得盛名和极高声誉的，是公司出品的“乡村发现”牌系列酒——酒品畅销海内外，曾被中部博览会组委会指定为礼品用酒，赠送给香港、澳门代表团。但是，真正让公司获得持续、稳定和快速发展的却另有功臣。具体而言，这功臣有两个：1．酿酒设备；2．高产酒曲。
对酿酒设备和高产酒曲就是雅大公司拥有的“核心竞争力”，在“双核”的保驾护航下，雅大公司这一路走来，沉稳，大方，自信，在获得可观经济效益的同时，也获得了来自政府部门和社会的普遍认同——
1．雅大公司连续十年被省、市工商局评为省、市级守合同重信用单位，经国家商务部批准为进出口企业，拥有自营进出口权。
2． 2006年至2009年，经湖南省科技厅推荐，报经大会组委会批准参加了国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会、农村先进适用技术暨高新技术展览会。
3．2004年至2011年由省商务厅推荐连续参加了八届中国——东盟博览会（党和国家领导人吴仪、温家宝、李克强分别出席了八届东盟博览会）。值得一提的是，湖南省报名参展企业100余家，经省商务厅严格筛选上报中国东盟博览会组委会，最后批准19家，其中机电企业16家、农产品企业只有三家（隆平高科、金健米业和永州雅大酒业）。
4．2005年12月经湖南省商务厅推荐、报经国家商务部批准，参加了马来西亚2005年中国出口商品展览会。
5．2006年至2008年经省、市政府及商务局推荐，报经中部博览会组委会批准，连续参加了三届中部投资贸易洽谈会。
解秘“双核”——工艺新产品优才是战无不胜之根本
据悉，雅大公司研究生产的酿酒设备、高产酒曲（包括用该设备和酒曲酿制的永州异蛇豪酒），均荣获国家科技部中国星火计划20周年成果展优秀奖，农村先进适用技术暨高新技术展优秀奖，荣获《中华爱迪生发明博览会》金奖，湖南省科技创新金奖，永州市人民政府科技进步奖。酿酒设备、高产酒曲多次出口台湾，为永州市零陵区争得外贸出口零的突破。
那么，雅大公司独一无二的酿酒设备以及高产酒曲是如何发挥“双核”作用的？二者和别的公司的同类产品、工艺又有何不同？
这里有必要详细介绍一番——早在1996年，胡顺开就着手研究新法酿酒技术及酒曲，并于1998年取得突破性进展。他采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺，生产出生物型中草药生料高产酒曲（工艺特点：生料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒。而传统酿酒工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒）。这种酒曲既能保证稳定的高出酒率，又能使白酒口感醇香、无异杂味。此外，他开发的新法酿酒技术，既能酿熟料又能酿生料，解决了以前酿酒不能安全过夏越冬的问题，克服了传统的酶型酒曲生产的白酒异杂味难闻、冬天易坏醅、夏天易酸酒等缺陷。这一成果随后获得了国家知识产权局专利局颁发的专利证书。
胡顺开没有停止科研的步伐，他一边推广新型高产酒曲，一边抓紧研制配套的蒸酒设备。又经过近两年时间的努力，他终于研制出了新一代专利蒸酒设备——锅炉型蒸汽式蒸酒器。它具有锅炉型蒸汽式蒸酒器，这款蒸酒设备其主体部分由锅炉式蒸汽蒸馏釜，蒸汽输送管和全封闭式冷却器组成。它的优点如下：1、出酒快。只需半小时左右就有酒流出来，100公斤粮食仅需2小时左右即可蒸馏完毕；2、节约燃料。只需20公斤左右的煤或柴即可蒸馏出100公斤酒，节约燃料50%；3、出酒率高。比一般的设备提高出酒率10%左右；4、酒质好。蒸馏出来的酒不需勾兑，即可达到国家一级白酒标准；5、常压蒸馏，无爆锅现象，使用寿命长；6、不用鼓风机，自动抽风，火力猛；7、自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，永不焦（糊）锅。这一设备也获得了国家知识产权局专利局颁发的专利证书。
在此过程中，为了提高技术的研发能力和新技术、新成果的应用能力，胡顺开加大了科研经费的投入，与湖南科技学院、江西农大、江西食品科技研究院共同合作研究，聘请了胡克坚、张风英、袁学明等酿酒、制曲、生物专家为高级顾问。
有了优质高产的酒曲和先进的蒸馏设备，胡顺开决定在全国范围内推销他的专利产品以及设备，让有心创业的人都来酿造醉人的生活。他采取了“走出去”和“引进来”相结合的推广策略，通过报纸、杂志、广播、电视等媒体进行了广泛宣传，向全国范围内怀揣创富梦想者（主要是农村人口、下岗人员和打工者）推介自己的酿酒技术、高产酒曲及蒸馏设备。迄今为止，雅大公司的学员已达3万多名，分布在全国30个省、市、自治区。 “双核”背后——胡顺开的创业感言
在公司3万多名学员中，几乎超过一半的人问过胡顺开同一个问题：“你在创业过程中遭遇到挫折怎么办？”
不断遭遇挫折几乎是所有创业者都会面临的。胡顺开当然也不例外。他说：“创业和就业不一样，就业是人家提供工作岗位给你，创业是自己创造就业，并给别人创造就业机会，要承担各种风险，要经受得起各种挫折！创业是艰辛的，切不可遇到一点点挫折，就怨天尤人，悲观失望，这样的心态干任何事都将一事无成！每一个成功者都是经历一次次失败与挫折之后，及时调整方向，总结出务实的经验，才走向成功！”
胡顺开说了一段自己的经历——1996年，他用几千元钱创办了自己的公司。当时的永州只是一个县级市，经济欠发达，交通很闭塞，公司缺乏人才、资金、技术和信息。通过几年的努力，公司终于发展壮大起来。2001年，他受到了“多元发展”的误导，投资兴办了一个生态种养示范场，养殖了一批鸡、鸭、鹅和猪。这一年爆发了禽流感及猪瘟，示范场的家禽家畜病死过半。2002年冬，因干旱，种植的几百亩葛根几乎绝收。两次“意外”让公司共损失几十万元。胡顺开努力让冷静下来，认真分析和总结经验，吸取了失败的教训，最后决定撤销了生态种养示范场，集中精力办好酒曲厂、酿酒设备厂及酒厂，注重加强公司内部管理，并促使公司形成科研、生产加工、贸易、服务于一体的安全运转体系，使企业的产品、技术、服务、人才遥遥领先全国同行水平，并在全国建立了9家分公司，18家办事处。
总结自己的决策失误，胡顺开写下这样一段话：“宗旨、专注和执行是的成功三要素！创业者做强做大自己的事业，必须是在自己熟悉的行业里，在自己所从事的行业上游或下游去发掘新的盈利点，而不是跨越到自己并不擅长的行业去，否则战线无限拖长，最后肯定是自己打倒自己！”
还有一点，“成功的创业者都是善于学习的人，”胡顺开说，“只有加强学习，才能不断创新，企业才能根据不断变化的情况把握市场，研究开发出新的产品，并在管理、机制、技术、服务等方面不断创新，最后才能创造更大的商机。”
胡顺开认为“成功的第一法则是避免竞争”，因为，“创业之初各方面的条件都不好，创业者就如一棵小草，如从事的项目竞争十分激烈，往往你还没有机会成长就被人挤跨了。因此要选择竞争小的行业，走冷门，才容易获得成功！”他仍旧举了自己的例子，“我们当初之所以靠几千元就能成功，主要是当时国内还没有推广新法酿酒技术及高产酒曲这个项目的厂家，尽管条件很差，但我们还是取得了成功！”
现在，酒业市场竞争激烈，但那是一、二、三线城市而言的，消费分散但能力不俗的广大农村和乡镇，仍旧有不少空白和半空白市场。胡顺开看得更远，他说“在国家大力支持三农，新农村建设正在全国推行的今天，‘新法酿酒’和生态养殖这些项目在农村具有良好的推广前景，对这些项目有兴趣的创业者大可放手去做，越快越好，等到别人涉足时，你已成长为一棵大树，有了自己的核心竞争力！”
赚钱是企业永恒的目标！作为企业家的胡顺开自然也赞同这一说法。“但是，”他说，“赚钱不是企业惟一的目标，企业家要有一颗感恩的心，要懂得感恩和回报社会。企业经营到一定阶段，一定要用自己力所能及的方式反馈社会，回报社会！”
雅大公司真诚回报社会，面向全国扶助下岗职工、贫困户、军烈属、残疾人等弱势群体人数1950多人，捐助钱物共计186万元，使他们利用我公司的先进技术及设备，走向了科技致富的道路。过去两年，雅大公司与《创富指南》、《农村百事通》等媒体结成合作伙伴，为创业者提供扶助资金和技术，免费培训酿酒技术，优价推广酿酒设备，活动反响十分强烈，现已为近550名符合条件的创业者，提供创业扶助资金85万元，免费培训技术项目，价值79万元。这些创业者利用雅大的技术及设备走上了发家致富的小康之路……
今天的雅大公司已经逐渐壮大，发展成为一个实力强劲的酿酒设备制造企业，销售网络已遍及湖南、湖北、云南、四川、浙江、广西、江西等全国30多个省市。
永州市雅大公司酿酒设备厂
地址：湖南省永州市萍洲高科技园（18号信箱）
手机：13907469271 邮编：425000
电话：0746-6368128 2885311
网址：www.hnyd.cc. www.yadajiuye.com
一个企业——湖南省永州市雅大公司，一家集酿酒技术研发、酿酒设备制造、酿酒发酵剂生产、异蛇养殖、异蛇豪酒系列产品生产及销售于一体的省级民营科技型企业，拥有固定资产3000多万元、遍布全国各地学员3万多名。
一系列产品—— “乡村发现”牌系列永州异蛇豪酒，畅销国内30多个省、市、自治区，远销越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚、孟加拉、台湾等国家和地区，曾被中部博览会大会组委会指定为礼品用酒，赠送给香港、澳门代表团。
同行无法复制的“双核”
——专利酿酒设备和高产酒曲
湖南省永州市雅大公司是一家集酿酒技术研发、酿酒设备制造、酿酒发酵剂生产、异蛇豪酒系列产品生产及销售于一体的省级民营科技型企业，拥有固定资产3000多万元。公司拥有年产5000吨的酒曲厂，年产酿酒设备3000套的酿酒设备厂，年产保健酒2000万瓶的保健酒厂，主要产品有：1．“雅大”牌酿酒发酵剂（高产酒曲）；2．“雅大”牌专利酿酒设备；3．“乡村发现”牌异蛇豪酒；4．“乡村发现”牌异蛇鞭酒；5．“乡村发现”牌雅大米酒。产品畅销30多个省、市、自治区，远销越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚、孟加拉、台湾等国家和地区。
可以这么说，让永州雅大公司及其创办人胡顺开在国内外获得盛名和极高声誉的，是公司出品的“乡村发现”牌系列酒——酒品畅销海内外，曾被中部博览会组委会指定为礼品用酒，赠送给香港、澳门代表团。但是，真正让公司获得持续、稳定和快速发展的却另有功臣。具体而言，这功臣有两个：1．酿酒设备；2．高产酒曲。
对酿酒设备和高产酒曲就是雅大公司拥有的“核心竞争力”，在“双核”的保驾护航下，雅大公司这一路走来，沉稳，大方，自信，在获得可观经济效益的同时，也获得了来自政府部门和社会的普遍认同——
1．雅大公司连续十年被省、市工商局评为省、市级守合同重信用单位，经国家商务部批准为进出口企业，拥有自营进出口权。
2． 2006年至2009年，经湖南省科技厅推荐，报经大会组委会批准参加了国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会、农村先进适用技术暨高新技术展览会。
3．2004年至2011年由省商务厅推荐连续参加了八届中国——东盟博览会（党和国家领导人吴仪、温家宝、李克强分别出席了八届东盟博览会）。值得一提的是，湖南省报名参展企业100余家，经省商务厅严格筛选上报中国东盟博览会组委会，最后批准19家，其中机电企业16家、农产品企业只有三家（隆平高科、金健米业和永州雅大酒业）。
4．2005年12月经湖南省商务厅推荐、报经国家商务部批准，参加了马来西亚2005年中国出口商品展览会。
5．2006年至2008年经省、市政府及商务局推荐，报经中部博览会组委会批准，连续参加了三届中部投资贸易洽谈会。
解秘“双核”——工艺新产品优才是战无不胜之根本
据悉，雅大公司研究生产的酿酒设备、高产酒曲（包括用该设备和酒曲酿制的永州异蛇豪酒），均荣获国家科技部中国星火计划20周年成果展优秀奖，农村先进适用技术暨高新技术展优秀奖，荣获《中华爱迪生发明博览会》金奖，湖南省科技创新金奖，永州市人民政府科技进步奖。酿酒设备、高产酒曲多次出口台湾，为永州市零陵区争得外贸出口零的突破。
那么，雅大公司独一无二的酿酒设备以及高产酒曲是如何发挥“双核”作用的？二者和别的公司的同类产品、工艺又有何不同？
这里有必要详细介绍一番——早在1996年，胡顺开就着手研究新法酿酒技术及酒曲，并于1998年取得突破性进展。他采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺，生产出生物型中草药生料高产酒曲（工艺特点：生料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒。而传统酿酒工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒）。这种酒曲既能保证稳定的高出酒率，又能使白酒口感醇香、无异杂味。此外，他开发的新法酿酒技术，既能酿熟料又能酿生料，解决了以前酿酒不能安全过夏越冬的问题，克服了传统的酶型酒曲生产的白酒异杂味难闻、冬天易坏醅、夏天易酸酒等缺陷。这一成果随后获得了国家知识产权局专利局颁发的专利证书。
胡顺开没有停止科研的步伐，他一边推广新型高产酒曲，一边抓紧研制配套的蒸酒设备。又经过近两年时间的努力，他终于研制出了新一代专利蒸酒设备——锅炉型蒸汽式蒸酒器。它具有锅炉型蒸汽式蒸酒器，这款蒸酒设备其主体部分由锅炉式蒸汽蒸馏釜，蒸汽输送管和全封闭式冷却器组成。它的优点如下：1、出酒快。只需半小时左右就有酒流出来，100公斤粮食仅需2小时左右即可蒸馏完毕；2、节约燃料。只需20公斤左右的煤或柴即可蒸馏出100公斤酒，节约燃料50%；3、出酒率高。比一般的设备提高出酒率10%左右；4、酒质好。蒸馏出来的酒不需勾兑，即可达到国家一级白酒标准；5、常压蒸馏，无爆锅现象，使用寿命长；6、不用鼓风机，自动抽风，火力猛；7、自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，永不焦（糊）锅。这一设备也获得了国家知识产权局专利局颁发的专利证书。
在此过程中，为了提高技术的研发能力和新技术、新成果的应用能力，胡顺开加大了科研经费的投入，与湖南科技学院、江西农大、江西食品科技研究院共同合作研究，聘请了胡克坚、张风英、袁学明等酿酒、制曲、生物专家为高级顾问。
有了优质高产的酒曲和先进的蒸馏设备，胡顺开决定在全国范围内推销他的专利产品以及设备，让有心创业的人都来酿造醉人的生活。他采取了“走出去”和“引进来”相结合的推广策略，通过报纸、杂志、广播、电视等媒体进行了广泛宣传，向全国范围内怀揣创富梦想者（主要是农村人口、下岗人员和打工者）推介自己的酿酒技术、高产酒曲及蒸馏设备。迄今为止，雅大公司的学员已达3万多名，分布在全国30个省、市、自治区。 “双核”背后——胡顺开的创业感言
在公司3万多名学员中，几乎超过一半的人问过胡顺开同一个问题：“你在创业过程中遭遇到挫折怎么办？”
不断遭遇挫折几乎是所有创业者都会面临的。胡顺开当然也不例外。他说：“创业和就业不一样，就业是人家提供工作岗位给你，创业是自己创造就业，并给别人创造就业机会，要承担各种风险，要经受得起各种挫折！创业是艰辛的，切不可遇到一点点挫折，就怨天尤人，悲观失望，这样的心态干任何事都将一事无成！每一个成功者都是经历一次次失败与挫折之后，及时调整方向，总结出务实的经验，才走向成功！”
胡顺开说了一段自己的经历——1996年，他用几千元钱创办了自己的公司。当时的永州只是一个县级市，经济欠发达，交通很闭塞，公司缺乏人才、资金、技术和信息。通过几年的努力，公司终于发展壮大起来。2001年，他受到了“多元发展”的误导，投资兴办了一个生态种养示范场，养殖了一批鸡、鸭、鹅和猪。这一年爆发了禽流感及猪瘟，示范场的家禽家畜病死过半。2002年冬，因干旱，种植的几百亩葛根几乎绝收。两次“意外”让公司共损失几十万元。胡顺开努力让冷静下来，认真分析和总结经验，吸取了失败的教训，最后决定撤销了生态种养示范场，集中精力办好酒曲厂、酿酒设备厂及酒厂，注重加强公司内部管理，并促使公司形成科研、生产加工、贸易、服务于一体的安全运转体系，使企业的产品、技术、服务、人才遥遥领先全国同行水平，并在全国建立了9家分公司，18家办事处。
总结自己的决策失误，胡顺开写下这样一段话：“宗旨、专注和执行是的成功三要素！创业者做强做大自己的事业，必须是在自己熟悉的行业里，在自己所从事的行业上游或下游去发掘新的盈利点，而不是跨越到自己并不擅长的行业去，否则战线无限拖长，最后肯定是自己打倒自己！”
还有一点，“成功的创业者都是善于学习的人，”胡顺开说，“只有加强学习，才能不断创新，企业才能根据不断变化的情况把握市场，研究开发出新的产品，并在管理、机制、技术、服务等方面不断创新，最后才能创造更大的商机。”
胡顺开认为“成功的第一法则是避免竞争”，因为，“创业之初各方面的条件都不好，创业者就如一棵小草，如从事的项目竞争十分激烈，往往你还没有机会成长就被人挤跨了。因此要选择竞争小的行业，走冷门，才容易获得成功！”他仍旧举了自己的例子，“我们当初之所以靠几千元就能成功，主要是当时国内还没有推广新法酿酒技术及高产酒曲这个项目的厂家，尽管条件很差，但我们还是取得了成功！”
现在，酒业市场竞争激烈，但那是一、二、三线城市而言的，消费分散但能力不俗的广大农村和乡镇，仍旧有不少空白和半空白市场。胡顺开看得更远，他说“在国家大力支持三农，新农村建设正在全国推行的今天，‘新法酿酒’和生态养殖这些项目在农村具有良好的推广前景，对这些项目有兴趣的创业者大可放手去做，越快越好，等到别人涉足时，你已成长为一棵大树，有了自己的核心竞争力！”
赚钱是企业永恒的目标！作为企业家的胡顺开自然也赞同这一说法。“但是，”他说，“赚钱不是企业惟一的目标，企业家要有一颗感恩的心，要懂得感恩和回报社会。企业经营到一定阶段，一定要用自己力所能及的方式反馈社会，回报社会！”
雅大公司真诚回报社会，面向全国扶助下岗职工、贫困户、军烈属、残疾人等弱势群体人数1950多人，捐助钱物共计186万元，使他们利用我公司的先进技术及设备，走向了科技致富的道路。过去两年，雅大公司与《创富指南》、《农村百事通》等媒体结成合作伙伴，为创业者提供扶助资金和技术，免费培训酿酒技术，优价推广酿酒设备，活动反响十分强烈，现已为近550名符合条件的创业者，提供创业扶助资金85万元，免费培训技术项目，价值79万元。这些创业者利用雅大的技术及设备走上了发家致富的小康之路……
今天的雅大公司已经逐渐壮大，发展成为一个实力强劲的酿酒设备制造企业，销售网络已遍及湖南、湖北、云南、四川、浙江、广西、江西等全国30多个省市。
永州市雅大公司酿酒设备厂
地址：湖南省永州市萍洲高科技园（18号信箱）
手机：13907469271 邮编：425000
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