【摘 要】
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研究了鸡腿菇深层发酵培养基及培养条件对菌丝体和胞内多糖产量的影响.对液体培养时间、培养基碳源、培养基氮源及培养基初始pH各单因子进行了实验,结果:培养时间6天、碳源为
【机 构】
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郑州轻工业学院食工系,中国农业大学
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研究了鸡腿菇深层发酵培养基及培养条件对菌丝体和胞内多糖产量的影响.对液体培养时间、培养基碳源、培养基氮源及培养基初始pH各单因子进行了实验,结果:培养时间6天、碳源为葡萄糖、氮源为麸皮、初始pH6.0时多糖产量最高.对碳源、氮源、初始pH进行正交实验,确定液体培养基组成:葡萄糖4%,麸皮3%,酵母膏0.5%,KH2PO40.1%,CaCO30.2%,MgSO40.05%,pH4.5.与单因素实验结果有差别.在所试的因素中,pH对菌丝体产量影响较大,氮源对多糖产量影响较大.
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