【摘 要】
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在食品安全检测领域，为解决纳米酶催化活性低的问题，各种磁性纳米酶得到了研制，利用其结构、形貌提升类酶活性，能够为显色技术运用创造有利条件。本文对磁性纳米酶显色技术展开分析，且探讨了该技术在农兽药残留、食源性病原体等食品安全检测领域的应用情况，确认其具有活性可控、稳定性高等应用优势，展望技术的应用前景，为新型模拟酶生物传感器设计、改良等工作开展提供理论依据。
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在食品安全检测领域，为解决纳米酶催化活性低的问题，各种磁性纳米酶得到了研制，利用其结构、形貌提升类酶活性，能够为显色技术运用创造有利条件。本文对磁性纳米酶显色技术展开分析，且探讨了该技术在农兽药残留、食源性病原体等食品安全检测领域的应用情况，确认其具有活性可控、稳定性高等应用优势，展望技术的应用前景，为新型模拟酶生物传感器设计、改良等工作开展提供理论依据。
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