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通过发酵试验和统计,分析了酵母、发酵温度、麦汁通氧对啤酒酿造过程的影响及相互关系,以及如何控制适宜的发酵条件。
发酵条件对啤酒酿造过程的影响
【摘 要】
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通过发酵试验和统计,分析了酵母、发酵温度、麦汁通氧对啤酒酿造过程的影响及相互关系,以及如何控制适宜的发酵条件。
【机 构】
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江苏三得利食品有限公司,江苏三得利食品有限公司222023,222023
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2000年10期
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