植酸在酿酒工业上的应用

来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 4次 | 上传用户:wqc851109
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本文主要介绍了植酸的特性,制备和测定方法,并对植酸在葡萄酒除铁、防止铁破败病发生和白酒除浊,降低固形物含量等方面的应用及操作工艺作了论述。
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