【摘 要】
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磨工是面粉车间加工工序中最重要的一个岗位,需经过专业培训和较长时间的经验积累才能胜任。磨工技术操作水平的高低直接影响面粉车间的产量、出率、电耗等生产指标,影响着面
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磨工是面粉车间加工工序中最重要的一个岗位,需经过专业培训和较长时间的经验积累才能胜任。磨工技术操作水平的高低直接影响面粉车间的产量、出率、电耗等生产指标,影响着面粉质量和经济效益。1磨工要谙熟面粉车间的制粉工艺流程,弄清粉路的来龙去脉,能够在出现问题时及时找出原因尽快排除,保证车间正常生产。要详细了解磨粉机的结构、性能、工作原理和技术参数，掌握正确的拆装磨辊方法。要对磨粉机各部件的所处位置和作用十分熟悉，正确掌握磨辊技术特性的配备，知道磨辊齿数、齿角、斜度、排列、齿顶平面、速比、中凸度、粗糙度等概念的正确含义．会灵活应用这些技术参数，能在实际操作中根据需要适当调整。
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