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食品生物技术作为食品科学与工程专业的核心课程，其重要程度不言而喻。今年，受新冠肺炎疫情的影响，全国高校开展线上教学，教学模式发生了极大的变化。本文就食品生物技术课程的线上教学模式进行改革实践，主要提出调整教学模式和改变考试形式两个观点，并做出相应的改革措施予以实践，旨在建议一套新的食品生物技术课程教学模式和考试评价体系。