同饮古井贡 新豫一家人

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  4月13日夜,河南省人民会堂,一场特别的“古井贡酒感恩之夜”歌舞晚会在这里隆重上演。为答谢河南人民长期以来对新疆的援建和支持,新疆艺术剧院歌舞团来到中原大地,举办“新疆是个好地方“歌舞晚会。歌舞团的艺术家们以歌唱、舞蹈等艺术表现形式,向观众呈现了新疆源远流长的民族历史和丰富多彩的传统文化。歌舞晚会在维吾尔族集体舞《喀什赛乃姆》的欢快节奏中拉开序幕,老歌《花儿为什么这样红》则把熟悉曲调的观众带到了新疆的冰山上。
  据悉,河南和新疆是对口援助省,一直以来河南和新疆都是优势互补携手前进,让这个中国人口最多的省和面积最大的省达到资源的合理分配,促进两省和谐的全面发展。
  大爱无疆,感恩有您。古井贡酒郑州直营公司总经理张慧智在致辞中说,古井贡酒是中国老八大名酒。一直以来,千年古井秉承“贡酒当贡人民”的理念,积极参与社会公众事业和各种大型活动,为广大消费者的幸福生活默默贡献!古井贡酒年份原浆以“纯正原浆,手工酿造”的传统技艺造就“色清如水晶,香纯似幽兰”的高贵品质,被专家及同行誉为“酒中牡丹”。
  对于古井贡酒独一无二的酿造秘笈,中国白酒业的酿造大师、国家级白酒评委、古井贡酒首席酒体设计师查枢屏先生如是说:“古井贡酒长盛不衰的秘诀,就是继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》,采用无极水,配以桃花曲,在明代窖池中进行发酵,然后经过‘择层取醅’、‘择时取酒’等创新工艺最终得到最精华的美酒,再经过原酒窖藏,最终把最好的美酒献给世人。”
  “水为酒之血”。古井贡酒酿造用水,均源自被誉为“中国十大名井”之一的千年古井中三尺以下之无极水。北京地质研究院,对井水进行了化验,得出的数据是:酸碱度7.7,硬度12.16,总碱度15.14,氯根58,并且含有锶、碘、锗、锌等20多种矿物质,是绝对的优质天然矿泉水,用来酿酒尤佳。
  “曲为酒之骨”。古井贡酒所采用的“桃花曲”,只在桃花盛开的20天左右时间制作。此时空气温湿,“千年曲根”里的有益菌群最活跃,可制作出最好的酒曲——桃花春曲脂玉心。用桃花曲酿造的古井贡酒酒体香似幽兰,芬芳不散,口感绵柔丰厚。
  酝酿古井贡酒的窖池,源自于明代正德十年即公元1515年的公兴槽坊,池内被称为“软黄金”的老窖神泥,富含600多种有益微生物群,是中国白酒数据库极限样板库之一,被列为国家重点文物保护单位。正是这中国白酒界最老的百年酿酒老窖,成就了古井贡酒芳香醇厚的优异品质。
  如果说无极水,桃花曲,明代窖池,是酿造美酒的硬件力量,1800多年前那一纸酿酒古方《九酝酒法》,则是造就古井贡酒传奇品质的软件法宝:“用曲三十斤,流水五石……三日一酝酿,九日一循环,如此反复。”古井人在将其继承的同时又创造出“择层取醅”的工艺,发酵出的香味最幽香。在蒸馏出酒时,又用“择时摘酒”的方法,只摘取一锅之中靠近中前端的一小部分酒,这个时段的酒微量成分比例最协调。最后,摘取出的原酒精华被放入地下酒库窖藏,使其自然老熟,最终形成香味协调、醇香宜人的古井贡酒。该酿酒工艺也是中国酒类作为贡品的最早文字记载,目前正在申报联合国教科文组织非物质文化遗产。
  九酝酒法、无极之水、桃花春曲、明代窖池、择时摘酒、原酒窖藏、原生态环境和高科技创新,正是这一系列不可复制的美酒密码,造就了芳香馥郁、美誉天下的古井贡酒·年份原浆!
  自从在河南上市以后,销量一直节节高升,备受河南消费者喜爱。同时也希望古井贡酒这颗“酒中牡丹”能如河南和新疆人民的友谊一般,开出美丽的花朵。
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